【原】夏季没胃口，送你3道瓜类菜肴清爽脆嫩，包你胃口大开！

到家大厨

何亮

中华烹饪大师

今日招牌菜

✔爆炒猪肝

✔焦熘排骨

水煎飘香南瓜

✔软炸冬瓜

爆炒猪肝

（补铁补血，辅助降糖）

黄瓜具有抗衰老、降血糖功效。

食材

黄瓜 / 猪肝 / 胡椒粉 / 淀粉

葱姜蒜 / 料酒 / 酱油 / 老抽

生抽 / 少许盐 / 白糖 / 鸡精

胡椒粉 / 水 / 木耳等

烹饪步骤

1

食材的准备：黄瓜切条去芯，改刀切成黄瓜片。猪肝、葱头、红椒切片。

2

取一只碗，把切好的黄瓜加盐腌制，让黄瓜吃起来口感脆韧。

大厨小窍门

何亮 中华烹饪大师

想要黄瓜吃起来又脆又韧，拿盐杀去黄瓜的水分即可做到！

3

加入盐、料酒、高度白酒腌制猪肝，拿出厨房用纸把猪肝全部的血水吸出。（作用：腥味）

4

兑碗芡：加入大量葱姜蒜、料酒、酱油、老抽、生抽、少许盐、白糖、鸡精、淀粉、胡椒粉、水、淀粉调匀。

5

将腌制的黄瓜中多余的水倒出。猪肝入锅前加入淀粉，搅拌均匀。

6

锅中加入少许油，开大火下猪肝，用筷子不断打匀，再下洋葱和红椒去腥。

7

下木耳，烹2/3的碗汁翻炒均匀。

8

下黄瓜，二次烹汁，继续翻炒，出锅前加入香油、烹白酒。

9

继续翻炒均匀，即可关火出锅咯~

 最终成品 
😋😋😋

具体如何烹饪呢？

跟着视频来学一下吧~

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焦熘排骨

丝瓜具有健脑美容、抗过敏的功效。

食材：

油条 / 西瓜皮 / 丝瓜

油 / 盐 / 碗汁等

烹饪步骤：

具体如何烹饪呢？

跟着视频来学一下吧~

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软炸冬瓜

冬瓜具有减肥、降脂的功效。

食材：

冬瓜 / 油 / 大料水 / 胡椒粉 

鸡精 / 干淀粉 / 花椒 / 椒盐

烹饪步骤：

具体如何烹饪呢？

跟着视频来学一下吧~

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