自制肠粉的做法步骤

肠粉是广东的特色小吃，是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。肠粉看起来粉皮白如雪花，薄如蝉翼，晶莹剔透，吃起来鲜香满口，细腻爽滑，还有一点点韧劲。

难度：切墩(初级)	时间：10分左右
主料
粘米粉120g	玉米淀粉20g
澄面20g	水200g
辅料
油适量	酱油适量
猪肉末适量	葱末适量

自制肠粉的做法步骤

1. 粘米粉、玉米淀粉、澄面放入同一个盘中

2. 加入水调成无颗粒的粉浆

3. 准备好一个深的盘子，盘子表面刷一层油，舀入适量的粉浆，辅匀

4. 撒上少许肉末、葱末

5. 将盘子放入已烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟

6. 用刮板把肠粉从盘子上刮卷起来，卷好后从中间一分为二

7. 淋上适量的油、酱油即可食用

小贴士

1.粉浆一定要搅拌到无颗粒再用。粉浆不要倒太多，薄点才好吃。2.配料可根据自己口味加。