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1/16主食 烙饼摊蛋卷饼，汤粥 黑米糊，水果 樱桃 烙饼摊蛋卷饼原料：面粉100克，沸水75克，鸡蛋3个，小葱3根，黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜、煎鸡排肉（或其他熟肉）、甜面酱各适量 黑米糊：黑米75克，鸡蛋1个，冰糖3块  2/16开始制作 1.黑米放入搅拌机打成细粉，多打几次，过筛后备用（图1）。  3/162.将沸水冲入面粉中，快速搅匀，温度稍降后用手揉匀成烫面面团（图2）。刚开始是粗糙的面团，放一会儿再揉就光滑了。 3.烫面面团晾凉后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。黄瓜、胡萝卜、樱桃分别洗净，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。  4/16次日早上完成 ／ 1 将黑米粉和100克水混合均匀成生浆。  5/162 锅内倒入650克水煮沸，倒入黑米生浆，加入冰糖，再煮沸后转小火，不断搅动着煮5分钟左右。  6/163 至黑米糊开始变稠时将打散的蛋液淋入，搅动一下，关火。  7/164 鸡蛋打散，小葱切碎，混合均匀。  8/165 将烫面面团揉成长条，分切成约28克的剂子。  9/166 逐个擀开成薄薄的圆形面片。  10/167 平底锅烧热，将面片放入，中火烙约5秒钟至底面刚变色即可翻面。  11/168 翻面后转小火，在饼皮上倒上蛋液，用木铲轻轻摊平。 12/169 待蛋液刚凝固，再次翻面，稍微一烙即可出锅。 13/1610 将烙好的饼刷上甜面酱，铺上生菜叶、黄瓜丝、胡萝卜丝和熟肉，卷起。 14/1611 黑米糊装碗。卷好的饼装盘。完成！ 15/16快来尝尝吧 很好哦吃哦 16/16选自《孩子的营养早餐》一书，版权所有。 |
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