苗妈碎碎念: 很久没写早餐日记了,今天来写写,这样也能算统一解答一下大家问题了, 很多妈妈跟我留言讲,苗妈为什么我的留言你都不回复呢,在这里跟大家说声抱歉,我一个人带娃、工作、家务等各种事情,时间真的有限,一一回复对我来说真不现实,所以以后空的时候我多写写文字,算是“统一回复”;望理解; 前几天朋友圈一篇文章《多重职业,成为全球新趋势》 被刷屏,今天我又看到一篇《你离多重职业,还差这三种能力》,作者讲诉说这些拥有多重职业的人都有鲜明的共同点:1、好奇心强,2、学习能力强,3、共享意识强;不谦虚的说我觉得我可能具备这3条中的共享意识,哈哈 ;所以,大家有问题,我会尽量解答,但朋友圈比较封闭,所以我可能会把一些共性问题码成文字让更多的需要了解的人知道;不知道未来的某一天我会不会成为拥有多重职业的人,哈哈;其实,很多人说喜欢分享的人是比较无私,但我不这样认为,世界上哪有那么多无私的人,对我来说,分享也是让我成长、进步、快乐的一种方式,这都是收获; 今日早餐内容(2016年3月4日) 主食:汤面卷饼(苗小妞倾点) 配菜:原味胡萝卜丝+西葫芦鸡蛋 粥:杂粮米糊(全家的大爱) 水果:橙子 图片是我们一家三口的早餐;今天早餐是最近用时最多的一天吧,大概40分钟完成; 营养点评: 米糊和饼提供了充足的碳水化合物,配菜提供了蛋白质、维生素、矿物质;水果也提供了维生素和矿物质;营养较均衡, 一、杂粮米糊 原料: 黑豆、红豆各20g,燕麦10g、大米、小米、核桃适量;(借用之前的图片,嘻嘻) 【做法】 1、将红豆、黑豆洗净,提前浸泡一晚; 2、核桃去皮,用菜刀碾碎; 3、大米、小米淘洗干净,再依次加入黑豆、红豆、燕麦;加水到低水位,将核桃碎倒入; 4、启动豆浆机米糊程序;一般等待20分钟左右即可; 注意事项: 1、粘稠程度可以根据个人喜好而定,喜欢粘稠的可以适量多加点小米。 2、米糊做好倒出后,趁热立即清洗豆浆机,这样好洗; 3、适合一岁以上的宝宝; 很多父母都知道纤维的重要,经常让孩子多吃水果蔬菜,却忘记粗粮是膳食纤维的重要来源。实际上,粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动最有帮助,而且可以与食物中的多种污染物质相结合,将它们带出体外,并把肠道打扫干净;黑豆、红豆都是非常好的维生素、矿物质和膳食纤维的来源,燕麦的膳食纤维也极佳,这款米糊加了小米和核桃,不仅改善了口感,也让营养更全面,很适合宝宝早餐食用; 二、汤面卷饼 【原料】 普通面粉100克,玉米粉15克,沸水80克; 【做法】 1、准备好面粉、玉米粉; 2、将沸水冲入面粉和玉米粉中,快速搅匀成絮状,温度稍降后用手揉成烫面面团。刚开始时粗糙的面团,放一会再揉就光滑了; 注:早晨时间紧,我是睡前和好的面,放保鲜袋,第二天早晨拿出钱擀皮的; 3、将烫面团揉成长条,切成大小相同的剂子;将面剂子逐个擀开成薄薄的面片。尽量擀薄一些; 4、平底锅烧热,涂薄薄一层油(我现在都不涂油直接烙),将擀好的饼放入锅中;待鼓起后翻面,两面烙熟即可。用电饼铛一般1-2分钟就烙熟一张,要看勤了,勤翻面,否则容易糊掉 5、配菜的制作: 卷饼的配菜其实很多,我是家里现有的食材做的,卷肉、卷菜都可以; 原味胡萝卜: 做法:胡萝卜切细丝,锅里热油,蒜末爆香后,下胡萝卜快速翻炒至软,加盐调味即可; 西葫芦炒鸡蛋: 做法:鸡蛋加少许盐打散后,先炒好盛出,少许油,葱花爆香后,加西葫芦片快速翻炒,加鸡蛋同炒,少许盐出锅; 其实我做炒菜都特别的简单,就是炒炒加盐出锅这样滴...... 6、在烙好的饼上铺上配餐等;卷起,即可食用; 7、营养早餐就做好了; 开吃,享受美好的清晨 【制作技巧】 1、面和水的比例不是固定的,因为不同品牌的面粉吸水率也存在不同,只是一个参考,大家要根据面团的实际情况酌情加水;一定记得要用开水,这样做出来的饼是软的; 2、和面的时候可以搭配少量加玉米粉或黄豆粉或荞麦粉等等这些杂粮,不仅营养增加,口味上也是一种变换; 3、烫面团不能和得太软,否则不容易擀,饼尽量要擀的薄些,烙出来才好吃; 4、配菜可以根据自己的喜好变换,可以放甜面酱之类; 【适合人群】 2岁以上的宝宝及全家 【小贴士】 这样的一款卷饼早餐可以搭配粥,牛奶,豆浆都适合的; 我不是专业搞美食的,也不是厨师,只是给孩子和家人做家常饭,所以卖相请大家忽略,咱只看方法哈。 美好滴一天从早餐开始! 注:关于早餐还有什么疑问,也可点击下方的留言进行交流! 我的联系方式: 我是苗妈,女儿苗苗4岁半,是一名全职妈妈,也是一名儿童营养师! 微信公众号:儿童营养师闫玲玲;(更新儿童食谱和文章) 新浪微博:儿童营养师-闫玲玲; 如果你有儿童营养方面的问题欢迎留言咨询; 祝愿每一个宝宝都能健康快乐的成长!!! |
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