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现在的西葫芦已经大量的上市，我婆婆去市场看到新鲜的西葫芦才3毛5一斤，一下子没有把持住，买了7.8个回来。所幸的是我们家人都喜欢吃，新鲜的西葫芦非常的脆嫩，真的是怎么做怎么好吃。本来婆婆还想做馅的，结果我这一炒一拌的都没有拌馅就消灭了个七七八八。 西葫芦是一种清新爽口的菜肴，新鲜的西葫芦皮薄肉厚水分多，荤素搭配都非常的适宜。 西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食用在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。但是禁过度烹饪，那样会导致营养成分损失。由于他低脂、低热量，同时也十分的适合减肥瘦身和三高的人群食用。我的晚餐基本就一盘这个菜。
——脆炒西葫芦—— 食材准备： 主料：西葫芦一根(约400克) 调料：植物油20毫升，耗油2克，盐少许，蒜2瓣，葱一小节，红辣椒2根 具体操作： 1、为了节约时间，我直接用粗的擦丝器把西葫芦擦成丝
2、擦好的西葫芦丝，果然用工具就是不一样，很均匀
3、炒锅烧热油，爆香葱蒜末和辣椒
4、倒入处理好的西葫芦丝
5、放蚝油，迅速翻拌
6、放盐，立即关火，迅速翻拌至盐均匀；片刻不用停留，马上出锅
烹饪技巧： 1、这道菜从洗菜到入口，操作下来也就三分钟!洗菜备菜2分钟，翻炒就只要一分钟。时间久了就会失去脆嫩的口感。 2、炒的时候也不能停止翻动，因为西葫芦丝非常的鲜嫩，一旦翻炒不及时就会有部分塌蔫，影响整体的口感。
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