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美食制作方法网上一大堆教程，各种美食食谱、APP，简直不要太多。 清蒸鲈鱼相对来说做法简单，取材方便，主要就是将鲈鱼的鲜嫩完美释放出来，关键还在于熟能生巧，一个小技巧就是猛火蒸，火候掌握好，多试就行。具体做法摘录一段网上教程: 清蒸鲈鱼步骤1 准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好 步骤2 将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀 步骤3 姜和葱切成丝备用 步骤4 然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段 步骤5 锅内加上适量的清水 步骤6 把鱼放锅内 步骤7 盖上锅盖，开火蒸10分钟 步骤8 将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁 步骤9 把姜丝和葱丝铺在鱼的身上 步骤10 炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟 步骤11
将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的 步骤12
再加入适量的蒸鱼豉油 步骤13
然后就可以上桌了 |
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