简单易学~清蒸鲈鱼

鲈鱼肉质细嫩，刺又少，做起来比较不费功夫，红烧、清蒸都可以。家里有小朋友吃的话，买这个鱼做最好了，没有什么小刺。清蒸就不要买太大条的，一下子不容易蒸熟，我这个七八两左右。

主料：鲈鱼1条 配料：油 盐 生姜 蒜头 葱（香菜）

做法：1、鲈鱼冼净沥干水份，特别是鱼内脏要弄出来冼干净（买的时候就帮忙杀好的了）；

2、生姜、蒜头一部分切片，一部分切丝，葱切丝；

3、蒜、姜片铺在盘底，放上鲈鱼，鱼身上再铺蒜丝、姜丝，鱼肚子里面也塞一些进去；

4、锅里放水烧开后放蒸架、鱼盘，大火蒸5－8分钟左右；

6、蒸出来的鱼汤倒掉，葱丝铺在鱼身上，淋点生抽或者蒸鱼豉油、再浇点热油上去。

我用的是昨天白灼虾没用完的调料，加热后直接淋在鱼身上。