有名的“光棍鸡”这样做、味道鲜美、香气扑鼻、下酒又下饭

农家小公鸡一只

葱末5克

葱段10克

香叶一片

八角一朵

桂皮1克

花椒5克

鲜尖椒6、7根

干红辣椒20根

姜5克

蒜3瓣

料酒10ml

老抽15ml

糖4克

炖鸡料2克

盐4克

熟白芝麻1克

鸡肉切块洗净后焯水煮开，用这个时间来准备配料，把鲜尖椒斜切成小段，干辣椒从中间剪成两段，葱姜蒜切成末，小葱段准备10克

鸡肉煮开后去除表层浮末，把高汤过滤备用（也可以不用过滤）鸡肉捞出

热锅起油，放花椒、香叶、八角、桂皮、葱姜蒜末、红辣椒，炒出香味后倒入鸡块

鸡块炒至金黄时加入料酒、老抽、糖（老抽变色，糖可以使表面变金亮，糖还可以中和腥味提鲜）

翻炒均匀后倒入刚才过滤的高汤，大火烧开后加入炖鸡料和盐，然后中火焖煮20分钟

汤汁快干时加入鲜尖椒和葱段翻炒3分钟左右就可以出锅了

成品，撒上一些熟白芝麻，配上一碗米饭别提有多好吃了，就是特别辣

味道和口感都是因人而异

大家可以根据自己的口味适当加减食材

可以举一反三

也不一定非要按照我的做法来

谢谢您的支持和理解

据说关注我的都变帅变美了😄

大家有什么想咨询的问题或者想学的美食都可以给我留言评论，我会尽量满足大家的。喜欢我的话别忘记，转发、评论、点赞，推荐给你的好友～