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立秋之后，昼夜温差加大，我国中医有“春夏养阳，秋冬养阴”的说法，在饮食上应坚持祛暑清热，多食用一些滋阴润肺的食物。今天为大家带来两道羹汤，帮助大家益气润燥过好秋。 1、杏仁川贝百合粥 秋季养生，润肺是关键。秋日里肺火偏旺，此时最容易困倦乏力、虚火上延，这就是“秋燥”。中医认为，燥易伤肺，秋气与人体的肺脏相通，肺气太强，容易导致身体的津液不足，出现诸如津亏液少的“干燥症”，比如我们会觉得皮肤干燥，又或很容易咳嗽。 秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则，应该少食辛辣之物，多吃酸，适当的选用一些能够润肺清燥、养阴生津的食物，比如酸角、西番莲、梨、甘蔗、荸荠、百合、银耳等。对于年老胃弱者，吃粥更能滋补脾胃，杏仁川贝百合粥非常适合在这个季节食用。 杏仁有甜苦之分。苦杏仁性味苦、温，能止咳平喘，润肠通便。甜杏仁则性味甘、辛，偏于滋润，有一定的补肺作用。这两者都有宣肺止咳，清热润肺的功效，大家可以根据个人偏好选用。而川贝向来是人们所认定的止咳良药，川贝母性味苦、甘、凉，入肺经，具有止咳化痰、清热散结、润肺的功效。但要注意的是川贝只用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽等，脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜或慎服。而百合能够润肺十分适合秋季食用。 材料： 杏仁20克、百合50g，川贝25g、糯米50g。 制作方法： 1. 将杏仁、川贝、百合洗净放入纱布袋内，放入锅中； 2. 在锅中添入适当清水，熬煮一小时作用，撇去浮沫； 3. 取出纱布袋，将洗净的糯米倒入锅中，熬煮成粥，即可出锅食用。 用纱布袋将杏仁等食材包裹，是避免渣滓入粥影响口感，如若想要食用这些食材也可直接放入锅中进行熬煮，具体视个人喜好而定。 2、银耳红枣羹 银耳红枣羹在日常生活中的出镜率极高，想必大家都不陌生。但是就这么一道家常简单的银耳红枣羹，对于秋季滋补来说确是十分有效的。 银耳是一味滋补良品，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的人是一种良好的补品。此外还有美容养颜的功效。银耳中富有天然特性胶质，长期食用有助于美肤润肤。 而红枣向来被视为“女性之友”，据明代李时珍的《本草纲目》记载：“干枣润心肺、止咳、补五脏、治虚损，除肠胃癖气。”红枣中的维生素C含量比其他常见水果高近百倍，被誉为“天然维生素C丸”。所以大家可不要小瞧了这道貌似普通的银耳红枣羹啊！ 材料： 桂圆20克、枸杞10克、红枣5枚，银耳10g。 做法： 1. 将所有食材洗净，红枣和银耳先在水中浸泡一小时左右； 2. 待红枣和银耳浸泡好后，将所有食材放入锅中，添入适量清水，大火烧开后转用小火焖煮一小时左右； 3. 加入适当冰糖调味，即可出锅食用。 温馨提示：有特殊疾病的人，请在食用前先咨询医生。 |
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