酸辣粉丝是四川,重庆一带流传的一种传统小吃,物廉价美,麻辣鲜香,油而不腻,受到大家的喜爱。这里给大家介绍简单的制作方法,让大家可以在家中自己动手制作。 酸辣粉丝的做法一 食材准备 粉丝,酸菜,姜,葱,辣椒,花生,香菜,醋,芝麻,香油,糖,豆瓣酱,盐。 方法步骤 1、将粉丝用清水泡软,洗净; 2、酸菜洗净切小块; 3、花生下油锅炒熟,盛出; 4、锅中油爆香葱姜;然后撒芝麻,辣椒面; 5、倒入酸菜,加糖,翻炒均匀后加水; 6、放粉丝,大火煮开,加豆瓣酱,再煮片刻关火; 7、放醋,食盐,香菜,淋香油即可。 酸辣粉丝的做法二 食材准备 粉条1小把,花生米,彩椒少许,豇豆,圆白菜,肉末1汤匙,洋葱,辣酱1汤匙,麻辣酱2汤匙,味精1克,白糖1克,芝麻1克,食用油10克,生抽1/2汤匙,醋2汤匙,料酒1/2汤匙。 方法步骤 1、将粉条煮熟; 2、花生米用微波炉打2分钟,捣碎; 3、彩椒、洋葱洗净切碎丁; 4、圆白菜叶洗净切丝,豇豆洗净切段焯水; 5、肉末用清水打散; 6、起锅放油、洋葱、肉末、辣酱煸炒至香; 7、然后放彩椒丁,放汤,加调料入味; 8、取碗放粉条及菜、麻辣酱,浇炒好的酸辣汤汁,撒花生碎、芝麻即可。 酸辣粉丝的做法三 食材准备 细粉丝,牛肉汤,花生碎,香菜,盐菜,白糖,蚝油,胡椒粉,白醋,老抽,盐,味精,香油,红油,麻椒油。 方法步骤 1、细粉丝用水洗干净,锅中放水烧开,下入细粉丝煮熟,捞出沥干水分,放到一个大碗里; 2、取一个小碗加白糖、蚝油、胡椒粉、白醋、生抽、盐、味精搅拌均匀; 3、把花生炒熟,去皮,用擀面棍擀成花生碎; 4、香菜用水洗净,沥干水分,切成香菜末; 5、将牛肉汤用锅烧开,倒入调味汁,烧开; 6、将烧开的牛肉汤浇在细粉丝上,加香油、红油、麻椒油拌均; 7、再在粉丝上放上香菜末、盐菜末和花生碎即可。 酸辣粉丝的做法四 食材准备 红薯粉丝,猪肉,榨菜,花生,番茄,盐,醋,鸡精,辣油,香菜,蒜末,花椒,干辣椒,香叶。 方法步骤 1、红薯粉丝在温水中浸泡二十分钟,猪肉切丝、榨菜备用; 2、花生炸熟捣碎,粉丝煮熟,放在碗里; 3、番茄去皮切块,下油锅炒至变成番茄酱,加水烧开后调味成酸辣汤,加盐、一点点醋、鸡精、辣油; 4、将酸辣汤倒进盛放粉丝的碗中; 5、猪肉丝和榨菜同炒调味,炒熟后捞出放在粉丝上,再放上香菜,花生; 6、锅放适量油,下蒜末、花椒、干辣椒、香叶爆香后立刻浇在酸辣粉上。 |
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