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这几道菜谱真心很不错的,今天周末可以试一下

2017-08-20  ZL89

这几道菜谱真心很不错的,今天周末可以试一下

椒盐猪里脊

材料:猪里脊肉200克,鸡蛋50克,小麦面粉30克,,淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克

做法:1. 鸡蛋打匀;

2. 里脊肉切成小指粗细的细条,放入鸡蛋液中;

3. 鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉,拌匀上一下浆;

4. 油锅里放小半锅油,烧至七成热;

5. 把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 (不用面粉用干淀粉也可以),使面粉均匀包裹排条;

6. 将蘸好面粉的肉条入油锅炸; (注意排条要一条一条放入,以免粘连;)

7. 肉条炸至金黄色即可,捞出沥油;

8. 待排条全部炸好,放在容其中,撒上椒盐,翻动几下即可;

9. 也可以不撒椒盐,上桌的时候另外蘸食椒盐。



这几道菜谱真心很不错的,今天周末可以试一下

酸汤牛肉

材料:肥牛200克,酸菜150克,葱2根,野山椒10个,红尖椒2个,食盐1/2小勺,鸡精适量,姜2块,蒜1瓣,淀粉1大勺,番茄酱1大勺,细香葱1段,白糖1/2小勺,白胡椒粉1/2小勺,高汤4杯

做法:1.酸菜用水冲洗干净,切成小段;红尖椒切斜片,香葱切段,野山椒切斜段;

2.肥牛片撒上干淀粉用手抓匀;

3.锅中坐水烧开,转成小火,将肥牛片放入开水中,汆烫至熟捞出;

4.炒锅烧热倒入4大勺油,油温5成热下葱姜末和野山椒煸出香味,放入番茄酱划散;

5.待番茄酱稍微变色后放入酸菜,炒出香味;倒入高汤或者清水烧开;

6.加盐,加糖,加胡椒粉,加鸡精调味,烧开煮约1分钟;

7.把酸菜盛出来放在大碗中垫底,上面放汆烫好的肥牛片,再把酸菜汤浇在肥牛酸菜上面;

8.炒锅烧热倒4大勺油,油温5成热放入红椒圈和香葱段爆香;

9.然后把炸好的辣葱油趁热浇在酸菜肥牛上即可。




这几道菜谱真心很不错的,今天周末可以试一下

干煸藕条

材料:藕1节,吉士粉,玉米淀粉,食盐,鸡精,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,植物油,芝麻

做法:1.藕洗净去皮,切细长条,用清水洗净藕条上的淀粉,之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用;

2.葱姜和干红椒切丝,蒜拍松;

3.捞出藕条沥干水份,均匀的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物,让每个藕条上都有薄薄的一层粉;

4.炒锅倒油,五成热下藕条炸散,捞出沥干油,待油温再升至七八成热复炸藕条一次,炸至藕条发干呈金黄色捞出;

5.炒锅留底油,先爆香干辣椒和花椒,再放入葱姜蒜炒香,下入炸好的藕条和盐炒匀,再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可。




这几道菜谱真心很不错的,今天周末可以试一下

油焖小南瓜

材料:南瓜400克,油适量,香葱3根,鲜酱油5克,老抽几滴,醋1克,糖2克,清水10克

做法:1.南瓜去皮、去瓤洗净后切小块,香葱切成葱花;

2.调料汁:碗中兑入鲜酱油、老抽、醋、糖和清水拌匀备用;

3.起油锅,小火烧热倒入南瓜翻炒一会儿;

4.盖上锅盖焖一小会儿后再翻炒一下;

5.这个过程要小火,需要边焖边炒,以免糊锅,直到把南瓜煎至绵软,焦而不糊;

6.倒入步骤3的调料汁翻炒片刻;

7.最后撒上葱花炒匀即可出锅,盛出便可以开吃了,绵软香甜味道好。

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