油条,是我国传统大众化美食之一,早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。 在日常生活中,特别是在早餐中,提起油条这种美食,可以说是家喻户晓,人人喜欢,老少皆宜,油条和豆浆绝对是超神的搭配,营养健康又美味。 油条也具有对胃酸有抑制作用,并且对某些胃病的一定的疗效。 为大家分享一个家庭版自制无泡打粉“油条”简单易学,酥脆可口,而其没有任何的添加剂。 主料:普通面粉500克,鸡蛋3个,牛奶250克,干酵母5克,盐少许,植物油少许。 做法 1.将鸡蛋3个,牛奶250克,干酵母5克和一勺植物油顺时针搅拌均匀,然后倒入面粉中搅拌好。 2.将面揉光滑,然后边揉边摔打面团,等到面筋形成了不粘手了,(掌握好面团一定要软)用保鲜膜封好,放在温暖处发酵一小时。 3.面团发酵至两倍大时即可。 4.面团发酵好以后后,面板上均匀的抹一层油,简单揉几下后将面团按成面片,用保鲜膜封好,松弛20分钟。 5.将醒好的面片切成条,两条按在一起,用筷子压一下,宽度与长度自己掌握。 6.热锅凉油,油温七成热,中火下锅炸至,炸到两面金黄即可。 7.控油出锅即可食用。 制作技巧 1.揉的面一定要软。 2.面板上面一定要涂抹一层油。 3.油温就是面条下锅后能,能马上浮起即可。 4.炸至的时候要注意火候。 5.而且油条和豆浆搭配绝对美味又健康,这样吃起来早上才有动力。 喜欢美食的关注:美食闹钟,叫醒你的除了闹钟,还有美食。 |
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