新疆馕坑土包子一天烤1000多不够卖 游客不吃后悔

维吾尔族叫“皮提曼塔”，色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子，常吃皮牙子不易患高血压，所以游客在享受薄皮包子带来的美味时，根本无须担心自己吃肉太多，影响血压。)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。，老板很热情，那店里的生意特好，每次去哪儿就必须去那店里吃，顺便带点回家。色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。

原料配方（100只量）：

上白面粉2.25公斤 酵种375克 羊肉1.5公斤 绵白糖150克 白酱油150克 味精7.5克 精盐25克 绍酒75克 白胡椒粉1.5克 姜末25克 香葱末50克 食碱30克(夏季50克) 湿淀粉200克 芝麻油100克 熟羊油150克。

制作方法：

（1）将羊肉洗净，放锅内，加清水煮至七成熟，取出冷却后切成6.7毫米见方的肉丁 ，将绵白糖、虾籽、姜末、葱末、绍酒、白胡椒粉、精盐、白酱油搅拌均匀。

（2）在面粉(2.15公斤)内加85℃热水1.25公斤，与酵种一起和匀，搋揉成面团放入木盆内，用棉被盖好，成为发面。

（3）发面团的揉制，摘剂，拍皮，包捏，蒸制等制作过程 每只包入馅心80克。

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