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鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目花生:健脾、化痰、润肺
1.材料备齐,称重。花生放入烤箱中层上下火175度烤制10分钟取出凉温,搓去表皮备用。
2.糯米粉红薯淀粉泡打粉混合均匀放入盆中。
3.加入一个鸡蛋,一勺蜂蜜,适量盐和糖,倒入适量清水。
4.揉成面团,醒至15分钟。
5.醒至好的面团分成均匀的小份,不要太大,能包裹住花生就可以了。
6.取一小块面团按扁,放入一个花生。
7.包好收口再搓成小圆球。
8.依次包好所有的花生。
9.炒锅下油,油温有一两成热时下入包好的花生小火炸。
10.待表皮有些发黄的时候端起锅晃动几下,使之受热均匀。
11.完全上色后捞出控油。
12.放入垫有吸油纸的盘中晾凉即可。
13.咸甜酥脆的鱼皮花生就做好了。
面团不要太软,能揉搓住不散就可以了。包制花生的时候一定要有耐心,面皮不要太大,太厚,能包裹住花生就行了。炸的时候要小火,花生刚下锅的时候不要去翻动,可以端起锅轻晃几下。这个配方里我加了3克盐,4克糖,个人觉得咸甜度刚好,可随自己口味增加或减少盐糖的用量。蜂蜜可以使成品颜色更油亮,建议不要省略。
酥皮花
炒橱皮花
红烧鱼皮
来自: renrongmin > 《我的图书馆》
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