有故事的一道东北家常菜！*

地山鲜，这道菜是东北家常菜；下面私厨就给大家介绍一下这道菜的由来，地山鲜是东北人特别爱吃的一道家常菜，谁然名字显得高大上，但是制作上并没有什么难点，东北家常菜文化里地山鲜是广泛在我们每个家庭餐桌上一道家常菜。但是地山鲜这道菜，名字的由来你知道么？我国古代民间历来有立夏之日品三鲜的说法，有水三鲜，树三鲜，说起这地三鲜，是指新鲜的地下时蔬：苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鲜嫩，到了东北基于地方的食材特点，地方人的口味，把，土豆，茄子，青椒，搭配在一起及营养又好吃，所以地山鲜成了地地道道的东北特色的家常菜。

下面私厨就详细的教会大家这道东北家常菜。1首先我们准备好主料：土豆200克，去皮洗净，切成如图厚片。

土豆片用清水在洗净淀粉代用

茄子500克，

2青椒100克，洗净掰成小块代用，

3将茄子去皮切成滚刀块，裹上干淀粉，辅料：淀粉200克，食用油1.5千克，调料：食用盐少许，味精少许，鸡精少许，蚝油5克，一品鲜酱油少许克，少许，小料：葱花少许，蒜末少许，

裹干淀粉时茄子用手淋一点水，在裹上淀粉可以裹的均匀

4起锅把油烧至4成热下入土豆片炸至金黄色，捞出。

5待油温升高后下入茄子炸至金黄色后再下入土豆片和青椒，迅速倒出来控油，

6另取锅少放点底油，将葱花爆香，加入汤汁，将食用盐，老抽，一品鲜，味精等调好口后，用水淀粉勾点芡汁，下入炸好的原料，翻炒均匀后出锅装盘即可。

一道东北特色家常菜就做好了，你学会了么，谢谢大家转发，收藏，加评论。