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维根博士 医学博士，代谢减脂研究者，Lab/Gym Owner 1254 人赞同 题主你这个问题太棒了！ 这个是很好玩的一个问题，身体每个器官对供能物质的偏好都是不同的。 1. 脑为何爱糖？ 脑没有储能物质，几乎都用糖来供能，只有在长期饥饿状态以脂肪代谢产物酮体来供能。一个成年人大脑约消耗120g糖/天，这些糖大部分为神经电冲动的钠钾泵供能，所以需要持续地将血糖转运到大脑。 糖转运到大脑较容易 。糖通过GLUT3(葡萄糖转运蛋白3）来转运到大脑，即使在血糖浓度很低（正常值下限）时也可以轻松把葡萄糖转运到大脑。 脂肪转运到大脑比较难。脂肪通常与血清中的白蛋白结合，形成大分子，不易通过血脑屏障。在饥饿状态下，肝脏产生的酮体可以通过血脑屏障给大脑供能。 2.心肌为何爱脂肪？ 心肌需要长期的稳定廉价能源 心肌不停在动，这就需要长期稳定的能源。相较糖，脂肪供能更稳定，而血糖水平波动很常见。另外，脂肪能量密度高（1g脂肪9大卡，且脂肪在体内的储存不需要像糖那样储水）。心肌并不像骨骼肌那样储存糖原。 心肌有高密度的线粒体 心肌有高密度的线粒体，为脂肪的beta氧化提供了优越的条件。 心肌以脂肪为主要能源，另外在特殊生理状态下还可以用酮体、乳酸、乙酰乙酸为能源。 |
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