10分钟学会清蒸鱼

清蒸鱼不仅营养丰富，而且热量也很低，老人孩子以及减肥人士都可以放心食用，最最重要的是超级简单！

用料：

1.鱼 1条（1-2斤左右）

2.葱、姜 适量

3.料酒

4.糖

5.盐

6.食用油

7.生抽或者蒸鱼豉油

步骤：

1. 鱼洗净去鳞去腮去内脏，两面划斜刀便于入味。
   

2. 用料酒及盐抹匀鱼身，鱼肚内也要抹，然后腌制十五分钟。腌鱼的时候可以把洗净的葱姜切细丝备用。

3. 将腌好的鱼装盘，装盘时在盘内放一些姜丝垫底，鱼肚内也放入一部分姜丝。留一部分姜丝葱丝备用。

4. 准备一个小碗，放一勺糖，二勺生抽或者蒸鱼豉油（根据鱼的大小适当增减量），二勺清水，搅匀后浇于鱼身。
   

5. 锅内烧水，水开后将鱼放入锅内蒸8分钟。根据鱼的大小，一斤左右的鱼蒸8分钟就可以了，大点儿的蒸10分钟就行。（切记开水下锅蒸）

6. 端出蒸好的鱼，撒上剩余的姜丝以及葱丝。炒锅烧热，放食用油，正常炒菜的量就行，或者稍微少点儿，油多的话吃起比较腻。有烧热后淋在鱼身上，一道清蒸鱼做好了，也可放上少许香菜装饰。

小贴士：

老人以及孩子食用时可以选择刺少的鲈鱼、鳜鱼等。