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食材： 鸡肉、木耳、黄花菜、干辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、料酒、酱油、五香粉、冰糖 1： 家常炒鸡肉，配上木耳、黄花和滑子菇，超级好吃 2：食材 仔鸡 1只 黄花菜 50克蒜 1头干辣椒 10个 八角 1个 花椒 1/2汤匙 大葱 2段 木耳 50克 蟹味菇 1盒 3：木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯焯水煮开放一勺白酒去腥，再次煮开捞出洗净沥干，蒜剥皮，葱姜切块 4：锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄。 5：放入花椒、干辣椒、八角、葱、姜、蒜，炒出香味。 6：放入料酒、酱油、五香粉、冰糖炒均匀，继续煸炒1分钟。 7：放入配菜，炒均匀沾上汁水，继续炒2分钟。 8：兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟 9：大火收汁放入味精即可。 小贴士 1，鸡肉先用油煎一下，可以锁住里面的水分，不会发柴，这样的做法适用于所有荤菜烧炖。 2，选用了嫩的鸡所以不要炖很久。 |
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