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4个北方地区的姑娘去吃广东潮汕的火锅，牛肉是主打特色。这边的牛肉都是每日现宰，也许你面前的这盘牛肉，3小时前他还长在一头散步的牛身上，这怎么听起来有点残忍呢，不过味道确实新鲜，跟活吃牛肉一个道理。
清汤锅底，传闻是新鲜牛骨头熬制而成，想来是费了一番工夫，而清汤也不会左右食材的原汁原味，正好。锅底有牛腩，玉米，萝卜，红枣。
吊龙，是比较有嚼头的部位。都是现切的，没有腌料或嫩肉粉，和冷冻肉比起来更有牛肉味。个人觉得肥瘦相间的片片比较好吃，纯精肉容易涮老。吊龙这块的肉很嫩，放在已经沸腾的锅里，只要15秒左右就可以拿出来吃了。
牛肉一次性划入漏勺，4个姑娘边涮边用筷子拨动，牛肉由红变粉，待血色褪去，变白即可捞出，也就十几秒的时间。自助的蘸料选择多样，我们几个姑娘还是喜欢蘸最简单的酱油，毕竟好的牛肉不能被酱料的味道抢味了。
除了牛肉又配了几道主打火锅硬菜。手打牛肉丸，不小心掉了一颗，正好验证了它的弹性。煮的时间需要控制，久了显老。是手打肉丸，很弹牙，很劲道有嚼劲。一咬开还有鲜味十足的牛肉汁。
一份虾滑又分成6个小份，造型别致，一勺一个下锅煮很方便。吃起来也很有弹性。
虾滑造型美丽，一勺一个，涮起来也方便。一份虾滑自然不够吃，又要了2份，必须吃过瘾。
有两种菇两种菜，量不算大，吃完肉后，解解腻也是极好的。
牛百叶，个人更喜欢大片的毛肚，吃起来比较爽脆，这个较软
腊肠，很少在潮汕火锅店见到的菜品，条状，入锅一会儿就可以食用，口感类似广式腊肠的微甜，喜欢喜欢。平时就很喜欢吃腊肠 这儿的潮汕腊肠比较细长，下锅煮后会变弯，肥瘦相间不油腻。
牛筋，上桌时应该是半熟状态，毕竟全生需要煮很久很久。片刻就软糯Q弹，口感很棒，意外的好吃。
炸腐皮，也是潮汕的特色，大大的一张腐皮。在锅里摊开，经沸水翻腾，变软，蘸上酱料，就好这一口。
蛋饺，入口略腥，入锅不久就散开，包裹的时候应该没有处理好，有待改进。
还有蔬菜和主食，手工面也是相当不错。
有人说，一群人讨论半天想不出吃啥的时候，最终多半都是火锅结尾。很有道理，可荤可素，可重口可清淡两相宜。吃火锅就是要牛肉吃够吃爽，一顿牛肉火锅下来，4个北方地区的姑娘硬是活生生的吃掉了6斤牛肉，哈哈，爽哉。 |
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