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猪皮里面含有丰富的胶原蛋白，蛋白质极高的肉制品原料，并且在烹制的时候会变成明胶，能够提高细胞的生理代谢；常吃还可以滋阴养生，清热去火，美容延缓衰老、抗老化以及抗癌。韧性好，弹性佳，口感非常棒，对皮肤、筋骨以及毛发都有很好的养生功效，今天我们就用这种养生美味又美容的猪皮制作出美食吧。 猪皮冻的做法大全 怎样做猪皮冻？ 1.准备好猪皮、酱酱油、花椒、老抽。姜片、葱段适量，之后将猪皮清洗干净后放入烧开的水里煮，一般煮五分钟即可捞出 2.再去掉猪皮上面的猪毛，用刀刮掉油脂，之后再切成条状，之后将猪皮三倍量的清水倒入锅里，之后将花椒和大料放入纱布袋中包好 3.放入锅里，再放入盐，倒入酱油和老抽，大火烧开后小火慢慢熬煮一小时，再将葱姜捞出丢掉，纱布袋也丢掉 4.倒入容器里面晾晾后放入冰箱至凝固，食用的时候取出切成片状，搭配辣椒油等自己爱吃的调料即可。 贴心提示： 一定要将肉皮清洗干净，然后再用小镊子将肉皮上的毛夹去；除了肉皮上面的毛，肉皮里面的脂肪也要刮干净。并且需要注意小廖建议用纱布包好，这样煮好之后就方便取出。 红烧浮皮的做法 准备好干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克、花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克；之后将干猪皮放入冷水里面浸泡，再捞出切成块状；之后将冬菇、红辣椒和生姜洗干净后切成片状，将猪皮放入高汤里面，倒入蚝油，小火煮至入味后捞出，再将锅烧热后倒入油，放入葱姜，放入猪皮，放入盐和味精，白糖，再倒入油，老抽，放入红辣椒片，倒入清汤煮熟之后倒入水淀粉勾芡，滴几滴麻油即可。 猪皮胶冻的做法 准备好猪皮1000克、黄酒、酱油、盐、葱、姜适量；之后将猪皮去毛之后清洗干净，之后切成块状后放入锅里，倒入清水小火慢慢煮至熟烂，之后倒入黄酒和酱油，放入盐和葱姜，煮好后晾晾至凝固即可食用。 猪皮红枣羹的做法 准备好猪皮、干红枣、盐适量，之后将猪皮清洗干净后切成块状，放入锅里，再放入清洗干净的红枣，倒入清水，小火慢慢炖煮，煮的时候放入冰糖调味。 猪皮冻由来 猪皮冻就是用去了毛的猪皮，搭配各种调味料熬煮、晾晾而成的美食；冷却之后的猪皮和汤汁会凝固，直接沾一些爱吃的调料即可食用，因为晾晾之后猪皮冻透明美丽似水晶，因此又被称之为水晶猪皮冻。 猪皮冻的功效和营养 猪皮冻绝对是一款最佳的美容佳品，常吃不仅可以美容养颜，而且还可以延缓衰老，防癌抗癌，含有的丰富胶原蛋白还可以降低身体细胞老化，常吃可以让皮肤光滑更有弹性、减少皱纹、让肌肤更靓丽。 小诀窍 一般人群都可以吃猪皮，尤其是阴虚心烦、以及咽痛下利、月经不调者的女性建议多吃；而如果有肝病以及动脉硬化、血压高的人群就不建议多吃。 |
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