 今天的标题结论是有数据支撑的，上海市消费者权益保护委员会前不久公布了一则比较报告，在上海27家奶茶铺购买了包括“一点点”、“贡茶”、“喜茶”等品牌在内的奶茶样品共计51件，其中，含奶盖的奶茶6件，宣称“无糖”的奶茶20件，价格从7元至32元不等，基本涵盖了市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品。  数据嘛，“相当好看”！ 01 号称无糖的奶茶，统统检测出糖分， 脂肪含量也不见减少！  据店员们自己说，“无糖只是说在现制过程中不加糖，不排除原料中含糖的可能。”  02 反式脂肪酸超出检测限制 （0.05g/100ml）  反式脂肪酸并不是个好东西，摄入过量容易引起心血管疾病和肥胖。本次抽检的51件样品中有4个样品（“卡旺卡”两种甜度的冰全套奶茶，和“阿姨奶茶”两种甜度的原味奶茶）测出来反式脂肪酸较高，但蛋白质较低，这意味着原料可能没有用到真正的奶制品，而是奶精或者人造脂肪替代。 03 咖啡因含量之高远超想象  除孕妇以外的健康成人单次摄入200mg、全日摄入400mg咖啡因不会引起安全问题，孕妇每日咖啡因摄入量不超过200mg不会危害胎儿。 51件样品中，“米芝莲”的驰名丝袜奶茶（664mg/L），“人在茶在”的丝袜奶茶（731mg/L），“乐堂口”原味手工拉茶（828mg/L，相当于4杯咖啡或者8罐红牛）等咖啡因含量非常高，是非常不适合给孕妇、老人、儿童饮用的。但鲜有商家会标明这样的“温馨提示”。  泡茶使用茶叶，奶茶用茶的碎末，一旦粉碎后，浸出更容易，更快速地把咖啡因带到奶茶中。此外，奶茶用热水来烧煮，咖啡因更容易溶解到开水中，因此很浓。 其他消费意见 奶盖好喝，但脂肪含量更多  奶盖现在流行度很高，但别看只有上面薄薄一层，同样一杯加了奶盖的奶茶脂肪量是分分钟翻倍。检测数据中脂肪含量最多的一杯奶茶（LE LE CHA的无糖福冈抹茶）可提供41g的脂肪，超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3（成人每日推荐摄入的脂肪不超过60g）。 奶茶热量总是很高  真正想减肥的，小编诚意奉劝少喝奶茶（虽然自己也做不到）。51件样品的热量在510-2780kJ/杯之间，按照成人每日推荐摄入8400kJ能量计算，试验中能量最高的那杯奶茶，一杯就可提供全天所需能量的1/3。 （想要了解更多详细实验数据，可搜索“上海消保委”官网。）  / 家庭自制秘方/ 自己在家可以选口味更纯正的茶叶，再加上一杯纯牛奶花不了几块钱，这样想想，还是家里偶尔来一杯更清爽实在。 配料 1 / 3杯波霸 （木薯淀粉制作，可以网上买现成的） 2 / 3杯热红茶 （优选斯里兰卡红茶包） 3汤匙砂糖 （不喜欢太甜的可以用一勺炼乳替代） 3大汤匙热水 3汤匙牛奶 ½杯冰块 非常重要的工具 鸡尾酒调酒器  奶茶是需要红茶和牛奶进行充分“碰撞”才会好喝。家里没有那种专业的拉茶工具，用调酒器就可以解决这个问题，省时又好用！ 至于茶包，红茶是港奶的标配，现在天这么热，还可以选用绿茶或茉莉花茶，味道也非常好。 做法 step 1 冲泡茶 step 2 碗里加入3大勺糖、倒入3大勺热水，搅拌知道汤完全溶解，调配成糖浆。 step 3 在摇酒器中，加入红茶、少许糖浆、牛奶、½杯冰块充分摇匀，直到冰融化。 step 4 倒入杯中，加入煮熟的波霸即可。
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