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只要你吃过这道干煸粉蒸肉之后一定会令人赞不绝口，如果你吃腻了传统的粉蒸肉，就一起试一试这款有新意的干煸粉蒸肉的做法吧。绝对令你感觉恰到好处的刺激，让食欲大增。 对于很多人都是无辣不欢，尤其是四川、湖南、江西人，似乎面对辣椒总是来者不拒，认为只有辣才会开胃下饭，但是今天要介绍的这道菜并非特别辣，但却依然开胃可口下饭，皮酥肉嫩，口齿留香，虽然清雅但是颇有特色，这就是干煸粉蒸肉，一定会令你胃口大增。 干煸类的菜在四川、湖南十分常见，是川湘菜里面最常见的一种烹饪手法，干煸菜只要注意煸干即可。先将少许油倒入锅里，再放入主料，中火不停的翻炒至吐出水分。 而这次介绍的干煸粉蒸肉不仅干煸是关键，粉蒸肉也是重点，糯而清香、，酥而爽口、软嫩香甜咸令人们总是爱不释口。而干煸遇到粉蒸肉会碰撞出怎样的火花呢？ 干煸粉蒸肉是川菜湘菜推出的新菜式，用米粉充分包裹五花肉片，搭配红辣椒等食材变得更令人感觉诱人，虽然看似香辣，但其实并非辣的让人流眼泪，并且因为先用蒸的方式烹制五花肉，再干煸之后就不用担心会有油腻感。 干煸粉蒸肉的做法 1.先将猪肉 蒸肉粉 青椒 红椒 干辣椒 花椒 葱 姜 蒜 盐 油 米酒 生抽都准备好，然后将麻辣蒸肉粉放入猪肉条里面 2.之后再倒入料酒，生抽，一勺油用手抓匀之后腌制十分钟，然后放入烧开水的锅里蒸 3.大概蒸12分钟左右即可，然后将少许油倒入锅里，放入猪肉煎干，如果用的是五花肉就不需要倒入油 3.煎干之后盛出，再倒入少许油在锅里，放入花椒、干辣椒、姜蒜以及青红辣椒 4.再放入少许盐翻炒均匀至辣椒断生，之后放入葱段翻炒均匀就可以了。 小诀窍 大家需要注意翻炒肉的时候注意不可以用太大的火翻炒，否则容易导致粉会煸溅出。 |
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