辣炒小龙虾的做法

“炎热的夏天，约上三五好友，弄个辣炒小龙虾，再来杯冰镇啤酒，简直是人生第一大享受啊！”

食材明细

主料

• 小龙虾 500克

辅料

• 大蒜头 1个
• 葱 5克
• 生姜 10克
• 八角 2克
• 花椒 3克
• 干红辣椒 10克
• 海天古道料酒 20毫升
• 海天金标生抽酱油 10毫升

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

辣炒小龙虾的做法步骤

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  1

  准备材料。
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  2

  龙虾用刷子洗净，去虾线，用剪刀剪去虾须。
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  3

  辣椒切丁，蒜切末，葱切丁，备用。
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  4

  往锅里注入水300毫升，龙虾焯水，捞出沥干。
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  5

  往锅里倒入油20毫升，放入八角，花椒，蒜末，葱/姜，干红辣椒，翻炒爆香。
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  6

  倒入小龙虾翻炒，加入海天古道料酒20毫升，海天金标生抽酱油15毫升。
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  7

  焖煮入味后大火翻炒收汁。

小窍门

小龙虾洗好后可以加水泡一会，滴几滴香油，过几小时换水加些醋，这样的小龙虾就清洗得比较干净。