凉拌马齿苋

凉拌马齿苋

材料：马齿苋

调料：蒜蓉，生抽，糖，少许醋，油泼辣子（不怕辣的可放点老干妈辣椒酱）

做法：

1、马齿苋洗净摘好备用；
2、锅中水烧开，把新鲜的马齿苋入锅焯 两分钟；
3、焯水后，趁热放入适量调料拌匀即可 食用。

马齿苋经常用作绿叶菜，含有丰富的营 养成分，其中ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中 占首位。马齿苋既能解毒，又能消炎，还 能祛热，而且对多种常见的食品污染菌均 有较强的抑制作用，尤其是对治疗急性的 肠道病更是效果显著；入夏时节天气湿 热，经常食用马齿苋还有助于祛除皮肤湿疹。

 
(图：马齿苋)

(图：马齿苋)