美食秘传

柳州螺蛳粉汤料最佳材料配比:猪脚骨15%田螺12.5%发酵蔬菜（酸菜）8%香辛料2%而螺蛳粉的汤，是由处理干净的螺蛳爆炒后与筒骨，辣椒，葱，蒜，姜以及紫苏，草果，小茴香，砂仁等香料，熬成的汤，每个店都有自己的配方，配比和顺序都有讲究。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，可加上酸笋，木耳，炸花生米，油炸腐竹，黄花菜，时令鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和鲜味。如顾客要吃晕，就加叉烧肉，呋蓉肉，烧鸭之类，由顾客喜欢可加葱花，紫苏，香菜来调和口味。