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土豆烧排骨的做法步骤 1. 排骨买回洗净砍成小段 2. 放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水 3. 冷水冲净血沫备用 4. 土豆去皮切滚刀块，不宜太大 5. 热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色 6. 放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻 7. 把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色 8. 倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些 9. 开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可 10. 最后汁水浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷！
11. 成品 |
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