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韭菜鸡蛋蒸饺的做法步骤 1. 面粉分次加入开水，用筷子搅成絮状。如图 2. 待不烫手时揉成面团，盖上盖子醒20分钟。 3. 韭菜洗干净后，淋干水份，切碎，切碎后放入容器中，加入少量食用油，搅拌均匀，这样韭菜不会出水哦。 4. 虾皮洗干净后淋干水份，锅中放少量油煸炒片刻盛出备用。 5. 木耳洗干净后温水泡发，撕成小块，锅中加入清水，大火烧开，倒入木耳，焯水1分钟，捞出立即过冷水，淋干水份，切碎备用。 6. 鸡蛋敲在碗里，用筷子打散，锅中加入少量食用油，油温7成时倒入蛋液煎鸡蛋饼，再切碎，盛出备用。 7. 所有食材准备完成，开始包啦！ 8. 面团揉圆，分成等份的小面团，大小可以根据个人喜欢，我的面团每个约50g。 9. 把煎好的鸡蛋，虾皮，木耳放在切好的韭菜容器中，调味搅拌均匀即可。 10. 取一块小面团，用擀面杖擀圆饼，包上韭菜鸡蛋馅。
11. 首先把底部捏紧，再左捏一下，右捏一下，从头捏到尾。
12. 这样就包好了，其实我也第一次这样包法，没有想象的那么难，有时候言语无法表达的，只有自己操作后才知道其实真的很简单，依次做完。
13. 蒸锅中加入清水，放入蒸饺，大火烧开，待上汽后8分钟即可关火，闷2分钟。
14. 美美的出锅开吃喽。 |
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