黄焖鸡米饭
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- 做法 -
- 1.
准备好食材及配料，鸡腿切成小块。
- 2.
干香菇洗净热水泡发，泡香菇的水要保留。
- 3.
鸡腿肉加入生抽和料酒腌制一小时，当然时间越长越入味。
- 4.
配料改刀：土豆切小块，胡萝卜、洋葱、香菇切片，青椒切小块。
- 5.
锅里加油烧热，下大葱葱白和姜片爆香。
- 6.
再下腌制好的鸡腿肉，大火翻炒，并倒入泡香菇的水。
- 7.
再倒入腌制鸡腿肉时剩下的料汁。
- 8.
加入冰糖和八角。
- 9.
放入香菇片，加水至刚没食材位置，大火加盖焖煮，烧沸后转中火。
- 10.
汤汁收至约一半时，加适量老抽上色，并下土豆块。
- 11.
汤汁再少一些时，下胡萝卜和洋葱。
- 12.
接着下青椒。
- 13.
最后放入金针菇。
- 14.
一起焖煮至汤汁浓稠时，加盐调味，若味道合适，便可不必加盐。
- 15.
装盘起锅撒上葱花即成。
- 16.
搭配一碗米饭，便是一套美味组合。
- 17.
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