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“白又方，嫩又香，能做菜，能煮汤，”估计大家都已经猜出答案是豆腐了吧，豆腐不仅含有丰富的蛋白质，而且非常鲜美。特别是在夏天最适合吃凉拌豆腐了，既开胃又爽口，是一道清爽宜人的凉菜。 一、凉拌豆腐 食材：嫩豆腐、瘦肉、麻油、生抽、四季酱、生粉、油。 做法： 1、豆腐放开水锅里烫下，捞起装盘，备用。 2、猪肉剁成肉末，1勺生粉，1勺生抽，糖，油，1勺四季酱，拌匀。用调料拌匀的肉末，热油锅放调味的肉末翻炒至熟，葱切碎粒。 3、炒好的肉末撒上葱花，炒好的肉末铺在嫩豆腐上面。淋上生抽，麻油即可。 二、粉蒸虾仁萝卜丝
食材：白萝卜、干虾仁、米粉、小葱末、橄榄油、盐。 做法： 1、干虾提前用温水泡上二十分钟，白萝卜去皮擦成丝，放入适量的盐腌制一下，将泡好的干虾仁去壳后切成小粒。 2、萝卜丝加入盐后渗透水分， 再挤去一半的水分，把适量的米粉和橄榄油倒入萝卜丝中， 拌均匀。 3、将裹有米粉的萝卜丝放入蒸屉上，一层萝卜丝，撒上些虾仁粒。最后在表面撒上些虾仁末。 4、烧锅开水，将蒸屉放入锅中蒸上二十分钟，蒸好后取出， 撒上些小葱末就能食用。 三、孜然羊肉片
食材：洋葱、羊肉片、孜然粉、盐、油、老抽 做法： 1、大半锅水烧开，市场买回来的新鲜羊肉切片放进烧开的水里，像涮火锅一样涮。 2、羊肉变色后捞起装盘备用，在炒锅里放入适量油，烧热油后放入切好的洋葱翻炒。洋葱五成熟的时候放入适量盐继续翻炒。 3、洋葱炒至七八成熟时倒入已经涮好的羊肉片一起翻炒，放入盐调味。 4、洋葱快要熟时加入几滴老抽上色，快要出锅时视自己口味放入适量孜然粉。混合着浓郁羊肉味和孜然味的洋葱孜然即可。 四、春笋五花肉
食材：春笋、五花肉、葱、姜、生抽、老抽、盐、糖、花生油、醋、料酒。 做法： 1、将笋子去壳削皮，笋子切滚刀块，下锅焯水，焯水时间3至5分钟。 2、五花肉切大丁，葱切段，姜切片。起锅倒一点儿油烧热润锅，下五花肉煸炒出油。 3、取一个小碗，将生抽老抽盐糖醋及料酒搁在一起。肉块煸炒出油后放上葱姜。加上焯水后的笋块。 4、倒上调料，加上高汤或者水，大火烧开，转小火炖煮至肉烂，收汁即可。 |
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