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1、糯米南瓜 食材：糯米、南瓜、食盐 做法 1.将糯米提前泡好，大约泡6个小时左右 2.将泡好的糯米清洗干净，放入少许盐拌匀 3.糯米倒入盘子里，加上一点水，没过糯米即可 4.将南瓜去皮切成厚片，撒上少许盐抓匀 5.南瓜码放在糯米上面，放入蒸锅里蒸熟即可 2、桂花糯米藕 食材：藕1节、糯米1把、枣(干)1把、冰糖、水淀粉、红糖、桂花蜜 做法： 1.把莲藕表面刷洗干净，在藕的一端切出一个小段 2.糯米提前泡涨，往藕的孔洞里填上泡好的糯米 3.边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲，让糯米把藕孔填满 4.等全部装好后，把切下的藕段再盖上，用牙签扎紧 5.做好的藕放入大汤锅内，加入没过莲藕的清水，大火烧开 6.加入红枣，冰糖和红糖，转小火煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透 7.煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘 8.把煮藕的汤汁加少许水淀粉勾薄芡煮至浓稠 9.煮好的汁淋在藕片上，再浇2勺桂花蜜即可 3、糯米鸡 食材：糯米、鸡肉、冬菇、鸡蛋、火腿、蚝油、盐、油 做法： 1.糯米加水泡一个晚上，然后隔水蒸熟备用 2.蒸熟的米加蚝油、盐、油拌匀调味 3.将冬菇、鸡肉、火腿切丝调味煮熟备用 4.鸡蛋煮熟切块，荷叶提前泡软 5.一层糯米，一层馅料，一层糯米，用荷叶压实，裹好即可 4、珍珠丸子 食材：糯米100克、猪肉馅200克、干香菇4朵、胡萝卜1小根、蛋清1个、葱、姜末、香油2大勺、料酒1大勺、鲜酱油1大勺、盐0.5小勺 做法： 1.将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐搅拌均匀 2.将肉馅儿腌制10分钟左右备用 3.干香菇泡发后切成末，胡萝卜洗净切末 4.在肉馅加入香菇末、胡萝卜末和蛋清，用筷子沿同一方向搅拌上劲 5.用手将肉馅捏成小圆球，放在糯米中滚上一层米 6.把做好的珍珠丸子排入盘中，放入蒸锅大火蒸20分钟 7.出锅后放上枸杞点缀一下即可上桌开吃 5、糯米蒸排骨 食材：糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉 做法： 1.将糯米洗净浸泡10小时左右 2.排骨泡半小时洗净血水捞出沥干 3.将排骨放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀 4.盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次 5.排骨腌好后倒出多余的腌汁不要，将糯米沥干水倒入排骨中拌匀 6.盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶 7.蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，排骨糯米熟透后即可食用 |
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