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珍珠丸子
原料：肉馅；虾；糯米；盐；葱；姜；生抽；料酒；白胡椒粉；香油； 做法： 1、将糯米提前浸泡4小时备用。葱姜洗净切末，用一点水泡上。 2、将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分，再加香油，生抽，料酒，盐和白胡椒粉搅拌均匀（搅拌的时候一定要顺着一个方向转）让肉馅上劲。 3、从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥，将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾。 4、在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好，上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。 水果奶酪土豆泥
原料：大土豆1个、火龙果0.5个；苹果0.5个；猕猴桃1个，奶酪1片；蜂蜜适量； 做法： 1、火龙果、猕猴桃；去皮，切丁，苹果去皮，去核，切丁、奶酪切丁；土豆去皮，切片，放入蒸锅中，蒸熟； 2、放晾后，放入保鲜袋中，压成泥；土豆泥放入大碗中。调入蜂蜜拌匀；再放入苹果丁、猕猴桃丁、奶酪丁、火龙果丁搅拌均匀即可 薯蓉芝士焗西兰花
原料：西兰花300克；薯仔（土豆）2个；鲜香菇20克；玉米30克；芝士适量；植物油适量；食盐5克；白胡椒粉10克；淡奶油100克（可略）； 做法： 1、土豆洗净外皮后上锅蒸熟；西兰花洗净后切小块；香菇洗净切片状；锅里烧开水，水开后倒入西兰花，加入1汤勺植物油和5克盐，稍稍灼下捞出沥干水份；热锅倒油，倒入香菇和玉米粒一起翻炒至香茹变软即可盛出备用； 2、熟的土豆去皮后，加入香菇玉米粒一起压成泥状；加入淡奶油和白胡椒粉，然后再搅拌匀；将土豆泥平铺在烤盘里，压实；摆上灼好的西兰花； 3、往西兰花表面撒上芝士；烤箱预热10分钟，180度15分钟即可出炉食用。 虾仁日本豆腐
原料：北极虾300克；日本豆腐3条；XO酱2汤匙；沙茶酱2汤匙；辣椒油2汤匙（可不加）；盐1茶匙；蛋清1/4个；料酒1茶匙； 做法： 1、北极虾、日本豆腐备好；XO酱、沙茶酱、辣椒油备好；北极虾解冻洗净，沥干水份；去除北极虾的虾线及头壳，留尾，用蛋清、盐、料酒腌制10分钟。 2、三种调味汁调配好，比例是2:2:2；将日本豆腐去包装，切成同样大小的六段；放入蒸锅里蒸5分钟，滤出蒸出的水份；锅里倒入油烧热。 3、将腌制好的虾仁过油；日本豆腐中间挖个孔放入配制好的调味汁；然放上虾仁，再淋上味汁；摆上盘，用柠檬叶装饰一下即可。 茄汁彩蔬鱼卷
原料：鲜鱼片3片；菠菜1小把；胡罗卜1根；番茄1个；红甜椒1/4个；生抽2勺；胡椒粉适量；蛋清1勺； 做法： 1、先将菠菜叶放入沸水汆烫30秒，将叶子切成段。再烫熟胡萝卜。 2、鱼片两面抹点盐和胡椒粉，裹上蛋清腌制10分钟。甜椒切成丁，番茄切碎，胡萝卜切成细小的条状。 3、取适量的胡萝卜和菠菜叶放入鱼片中。慢慢卷曲，做成鱼卷。 4、入蒸锅，大火蒸8分钟。同时将去皮番茄入油锅，加入甜椒，调入生抽炒熟，做成浓稠的酱汁，淋在鱼卷上即可。 桂花糯米藕
原料：藕；糯米；冰糖；糖桂花（没有也没关系）；盐； 做法： 1、将糯米洗净，放在清水中浸泡24小时备用。 2、把藕清洗干净，保留表皮，用刀将藕的头部切下来，用手往藕的孔隙中填泡好的糯米，边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分的填满藕的孔隙。 3、将刚刚切下的藕的头部，作为盖子盖在藕上，并用几个牙签，将口封住。 4、锅中放入能没过藕的清水，大火加热，待水沸腾后，加入冰糖，糖桂花和盐，盖上盖子，改成小火煮1个半小时，盛出晾凉后切片，食用前可以再淋上少许的糖桂花或蜂蜜，味道更好。 |
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