如果你以为它只是米，那就太小看它了。

1糯米的营养

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。趁热吃的糯米，香糯可口，既可以护胃，又能增加胃动力，而且比白米的营养价值高。

2经常食用的益处

经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀，皮肤不光滑等症状。

用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

3糯米虽好，不要贪吃

糯米吃太多，确实会起到反作用，但适量食用，保护肠胃增加胃动力！

值得注意的是糖尿病患者，不宜食用糯米！

4饮食小提醒

1、刚烹调好还热乎的、没有油的糯米食品会好消化，所以趁热准没错！

2、元宵比汤圆质地紧密难消化。如果胃不好，煮的时候不宜有硬心，也不必追求清汤，最好能多煮一会儿，软一点再吃。

3、冷糯米食品，确实较难消化！冷后就不要再吃了。

糯米的家常吃法

1

糯米滋

主料：糯米粉 (200g)、澄面 (50g)、木薯粉 (50g)、豆沙馅 (100g)、淡奶 (100g)、椰蓉 (50g)

做法：

1、碗中加入淡奶，150g糯米粉，50g木薯粉，50g澄面，100g糖，和适量的水，开成想酸奶一样的面糊

2、面糊过筛，去掉大的颗粒

3、过筛已后的面糊就更像酸奶了，面糊下锅蒸

4、这是最难的步奏，锅中水开以后，每两分钟掀盖一次，将面糊搅拌一次，指导面糊成有点透明状，放凉后放入冰箱20分钟，备用

5、50g糯米粉和50g椰蓉放微波炉高火一分钟叮熟

6、然后就是最简单的，在手中抹上熟的糯米粉，将豆沙馅包入面团中，再裹上椰蓉。

2

糯米鸡

主料：鸡翅根、糯米、冬菇、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉

辅料：荷叶

做法：
1、将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用。

2、干荷叶用沸水烫软沥干水分备用；翅根洗净去骨切成小丁。

3、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。

4、锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。

5、锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出。

6、鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。

7、取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。

8、荷叶剪成适中的块状。

9、将糯米鸡饭包入荷叶中压实，入蒸锅大火蒸制15分钟即可。

3

糯米烧麦

主料：饺子皮、香菇、胡萝卜、糯米、猪肉馅 (适量)

做法：

1、糯米提前一天泡好，中间要换几次水。

2、泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。

3、肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。

4、饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。

5、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香；变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。

6、加入蒸熟的糯米饭；加入生抽，老抽调色；再根据口味添加少许盐。

7、将泡香菇的水过滤干净后倒入。

8、翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。

9、取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。

10、左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧；再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。

11、全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。

4

糯米藕

主料：莲藕 (100克)、糯米 (100克)

辅料：莲子 (10粒)、红糖 (50克)、冰糖 (适量)、桂花酱 (适量)

做法：

1、糯米提前用清水泡一天，莲藕洗净备用。

2、莲藕去皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子，然后用水冲一下藕眼，以免里边有泥沙，沥干水分。

3、将已经泡好的糯米填入藕眼中。

4、一边填，一边用筷子捅结实一点。将每个藕眼都填满糯米。

5、把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

6、把莲藕放锅里，倒入清水，水量要漫过莲藕，再把大枣和莲子也一同放过里。

7、倒入红糖。再放适量冰糖。

8、盖上锅盖，大火烧开，转文火煮约2小时。

9、煮好后，自然放凉，最好多泡一会，我是放冰箱里泡了一晚，特别入味。

10、凉透后切片，浇上桂花酱就可以吃了。

5

糯米排骨

主料：排骨 (700克)、糯米 (250克)

做法：

1、排骨用40度左右温水浸泡20分钟，换水再泡20分钟，去腥去血。沥干水分，加全部调味料腌两小时。

2、糯米用清水浸泡六小时。

3、沥干糯米水分，与排骨拌匀，大火蒸三刻钟至一小时。

4、装盘上菜。糯米吸收肉汁的香味，又裹住肉的水分不流失。亦菜亦饭。