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1、香脆土豆球 食材：土豆、奶粉、糯米粉、盐、胡椒粉、芝士片、面包糠、油 做法： 1.把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥 2.土豆泥加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团 3.将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠 4.油锅烧热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬 5.捞出后用厨房纸吸去余油，即可趁热吃 2、土豆青椒盒 食材:青圆椒、土豆/姜、葱、红椒、精盐、味精、白糖、淀粉、花生油 做法: 1.把青圆椒上部的去掉，挖去籽洗净 2.土豆去皮切大块，生姜去皮切末，葱切花，红辣椒切末 3.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、葱、红椒，调入精盐、味精、白糖、淀粉搅拌均匀 4.调好的土豆泥填入青辣椒内待用 5.锅内放油，烧热，放入青圆椒，用小火煎熟，即可起锅装盘 3、土豆肉饼 食材：土豆1个、瘦肉100克、面粉50克、葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油 做法： 1.将土豆去皮、切片后，入锅蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥 2.将瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀 3.瘦肉中放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团 4.电饼铛（或平底锅）内刷一层植物油，烧热后放入小团，用手压扁 5.一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄色即可出锅 4、可乐土豆 食材：土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙 做法： 1.将土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状 2.鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎 3.热油锅炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉 4.将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后 5.捏拢再按扁成饼状，每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉 6.做好的土豆饼放入温油中炸至酥黄 7.起锅前开大火将油逼出，即可捞出 5、土豆沙拉 食材：土豆150克、苹果150克、腊肠100克、黄瓜100克、鸡蛋50克 调料：花生油20克、牛奶10克、盐5克、白砂糖5克、醋5克、味精2克 做法： 1.将土豆洗净，上火煮烂，剥去皮，切成方丁 2.香肠切成细丁，苹果去皮，去核，切成小丁 3.黄瓜洗净后切成小丁 4.鸡蛋洗净，两头各戳一孔，将蛋白流在小碗内，蛋黄放另一碗内 5.将牛奶煮开，晾凉，鸡蛋白用筷子打散后放蒸锅内蒸熟取出，切成小块 6.蛋黄中加入少许精盐和白糖，用竹筷向一个方向不停地打搅蛋黄 7.打至蛋黄稠厚时，淋入几滴花生油，边淋入，边搅拌，至蛋黄液极浓，淋入少许醋稀释，即成沙拉油 8.土豆丁中加入适量精盐、白糖、味精，淋上沙拉油，搅拌均匀，再淋上牛奶 9.将香肠丁、苹果丁、蛋白丁、黄瓜丁等撒在土豆泥上面，拌匀盛入盘内即可 6、辣椒土豆饼 食材：土豆200g、面粉50g、洋葱50g、鸡蛋1个、青辣椒1个、红辣椒1个 辅料：油适量、盐适量、白糖1g、鸡精少许、水30g 做法： 1.将土豆去皮切块，洋葱洗净切块，土豆和洋葱和清水放入搅拌机搅打成泥 2.青红辣椒洗净，切圈备用 3.面粉中加入鸡蛋，倒入土豆泥 4.再加入盐、白糖、鸡精，搅匀成为稍厚一些的面糊 5.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为一个小圆饼 6.在上面摆放上青红辣椒圈，小火慢煎两面微黄饼熟即可 |
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