葡萄酱蛋糕卷的做法

去看望朋友啊，做个蛋糕卷吧，里面的酱是之前自己熬的葡萄果酱，超级好吃呢……我的烤箱是UKOEO－HBD3508，做出来的卷，毛巾面妥妥的哟……

By 江西甜甜

用料

• 鸡蛋 5个
• 面粉 85g
• 牛奶 45g
• 糖 30g
• 油 45g
• 白醋 几滴
• 葡萄果酱 适量

做法步骤

1、准备材料，水和油放一个盆中

2、水和油用蛋抽搅拌乳化，分离鸡蛋，装蛋清的盆注意无水无油，蛋黄打入水油盆

3、把蛋黄打散，筛入低粉，用蛋抽不规则划z字拌匀

4、蛋清中滴入几滴白醋，打几圈，然后分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态就好了，烤箱预热165度10分钟

5、将三分之一发好的蛋白舀入蛋黄糊中，翻拌均匀

6、将拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中

7、同样是翻拌均匀，不规则翻拌

8、把拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，刮平表面，震出气泡

9、放入预热好的烤箱165度30分钟

10、出炉倒扣，撕掉油纸，重新盖一张新的油纸

11、放到温热的时候刷葡萄酱

12、卷好后放入冰箱冷藏定型

13、切开吃啦

14、毛巾面很漂亮

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