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芒种 地锅系列 《时雨》宋· 陆游 时雨及芒种，四野皆插秧。 家家麦饭美，处处菱歌长。 老我成惰农，永日付竹床。 衰发短不栉，爱此一雨凉。 庭木集奇声，架藤发幽香。 莺衣湿不去，劝我持一觞。 即今幸无事，际海皆农桑。 野老固不穷，击壤歌虞唐。 ----丁酉年五月十一 鸡年芒种至 芒种时节，恰逢农民伯伯忙碌之时，也称“忙种”，有芒的麦子即将收割，有芒的稻子随之播种。  潮湿闷热的天气， 唯有美食与空调不可辜负。  芒种时节，北方人一日三餐的主食--麦子成熟了，以面粉为主角的苏北美食应运而出---地锅。     地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区，铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，炉火滚烫，铁锅壁四周贴着长条的面饼锅贴，锅中菜吃完，将面饼蘸着浓郁的汤汁再来享用。  张美妞的美食天下 地锅全家桶：地锅鸡、地锅鲶鱼、地锅鱼羊、地锅三鲜、地锅肥肠、地锅牛腩······     66分钟前 海尔，品致茶餐厅，人民日报，央视新闻，大胃王密子君，回忆专用小马甲，陕师大后勤集团，学子食府，溢香楼，阳光苑，家园服务区 JY张：美味我不挑 WW杨：我是仙女我想吃 瘦瘦J：为神马吃的时候不带上我？ 晕C：只给看不给吃，差评 YS万：浪地爽伐？ 地锅鸡做法 鸡洗净、剁成块，香菇和土豆切块备用； 放油烧热，加入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味； 倒进鸡块及调料翻炒，倒入没过鸡块的清水，加入土豆； 大火煮开，然后开中火慢炖； 地锅的点睛之笔在于 面饼 荞麦粉和小麦粉都可以，随你开心喽； 不用发酵粉，直接和面，柔软度你来掌握； 然后分成十来个小剂子； 用手把面剂子压扁，捏成大小厚薄适度的面饼； 把面饼依次贴在锅的四周，饼的一半要浸在汤汁里； 盖上锅盖，中火继续煮； 十分钟后，喷香四溢的地锅鸡就做好啦~ 炎热的芒种时节到来了，肉食爱好者们也要适当食用些应季的瓜果蔬菜，调理肠胃哦~ |
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