地锅鸡味道怎么样？如何做地锅鸡？

地锅鸡味道怎么样？如何做地锅鸡？

2016-02-17 企业网

地锅鸡是餐饮市场中最常见的美食了，在淮海地区，最常见的就是各种品牌的地锅鸡，生意十分的火爆。那么，地锅鸡味道怎么样？如何做地锅鸡？下面我们就来了解一下吧！

地锅鸡味道怎么样？

优选食材，打造优越口感享受，地锅鸡美食的味道得到了无数人们的喜爱。地锅鸡美食的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅佳肴。

如何做地锅鸡？

一、主料：柴鸡洗净斩成块，沸水待用。

二、配料：面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。

三、制作过程另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，下入青红椒，调入精盐、味精、鸡精、富清鲜辣味粉、美极鲜酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

通过以上介绍，现在大家对于地锅鸡这道美食更了解了吧？其实地锅鸡是淮海地区的汉族名菜，自推出以来就受到了诸多美食爱好者的青睐，创业做这样的美食生意定会有不错的发展！

点击展开全文