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地锅鸡是一道传统名菜,是徐州的特色菜。传说以前在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香....你们准备好口水吧!
1.准备一些面粉,普通的就行,加少许盐,再加入适量水,揉成一个面团
2.,只是现在不需要揉的太光滑,只是你感觉没有疙里疙瘩的就行啦
3.包上保鲜膜醒一会儿
来自: 朱觉超 > 《美食》
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