鸡年来一道皮香肉嫩的秘制豉油鸡，滋补暖身的广式美味！

豉油鸡，又称酱油鸡，色泽诱人，肉质嫩滑，是一道非常好吃的广式美味，食材简单，做法更简单，味道更是没得说，下面快跟小编学起来吧！

食材：

湛江鸡（三黄鸡尤佳）	1只（2～3斤）
厨邦生抽	一饭碗
老抽	一小勺
八角	三颗
桂皮	一小块
独蒜头	两个
老姜	一小块
葱白	两根
沙姜	一大块
冰糖	十几颗
低度甜米酒	半碗

做法：

1、将鸡清洗干净后用一碗生抽和一匙草菇老抽来腌，生抽用的是厨邦的，至少腌上三个小时，全身都要上色，记得半小时翻一次身

2、腌好后把鸡拿出来，在酱油里加入，八角三粒，桂皮一小块，独蒜两只拍碎，老姜一小块拍碎，葱白拍碎，沙姜是灵魂，多放些拍碎，最后加入冰糖，还要加入一碗水和半碗低度米酒，整个过程不需要加盐，因为酱油和老抽等已经已经可以很入味了

3、搅拌均匀，煮开

4、把鸡放进去，做豉油鸡用瓦煲是最好的，因为它散热慢，最后可以用虚火局热，鸡会更滑嫩

5、煮的过程中一边淋酱油一边煮，然后关盖子小火煲，两三分钟翻一次身淋酱油，还要提一下鸡脖，把腔腹的酱油倒进煲里，大概二十多分钟就可以了

6、关火盖上盖子虚火五分钟

7、出锅！

掀开盖的那股扑面而来的香气，小编已经控制不住自己的口水啦，日常家宴都能hold住场面！