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“小喇叭也许会迟到，但永远不会缺席。” ——小喇叭编辑部 自从周一我们在微信公众号里发布了新品”相思长生粥”，引起了稿件《祛湿补血的相思长生粥》评论区和香草会社群里的小范围讨论：粥里的赤小豆，就是我们熟悉的红豆吗，它是不是红豆的另一种说法，就像端午时节关于粽子和角黍的命名歧义一样？ 疑问发生的同时，我们做出了一对一的解答，思前想后，还是决定用这篇文章跟大家解释清楚关于赤小豆、红小豆与红豆不同说辞之间稍显模糊的定义。
一、 赤小豆也是红小豆，并不是红豆 直观来看，外形扁长的是赤小豆，又名红小豆。外形饱满圆实的是红豆，又名相思子。得益于外形的差别，红豆（即相思子）多出现在文人的诗词中，寄托他们的思念之情。 如曹雪芹《红豆词》云：“滴不尽相思血泪抛红豆/开不完春柳春花满画楼/睡不稳纱窗风雨黄昏后/忘不了新愁与旧愁。”正是因为红豆珠圆玉润，更近泪珠的形状，才有这样的类比。 同类比喻古来有之，以下举两例可助列位从外形分辨的史料文献： 相思子圆而红。故老言：昔有人殁于边，其妻思之，哭于树下而卒，因以名之。（北宋·李颀《古今诗话》）； 豆有圆而红、其首乌者，举世呼为相思子，即红豆之异名也。（唐·李匡乂《资暇集》）
从功效来讲，红豆“辛、苦，平。有毒，催吐，驱虫，拔毒消肿”，主要用于食用。赤小豆被李时珍称为'心之谷'，功用有'生津液，利小便，消胀除肿，并治上吐、下痢，解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁'，主要用于中药材。 历史上有很多医者都在中医药典中不同程度的记录了赤小豆而不是红豆的功效：《食性本草》称赤小豆“久食瘦人”， 陶弘景称”性逐津液，久食令人枯燥。”陈允斌老师也在《吃法决定活法》一书“小寒时节的食方：糯米红豆饭”一节里讲：“红小豆祛湿气、养心脾、强筋健骨……红小豆不是纯补，它还有泄的作用，能排湿气。 所以，发挥祛湿功效的就是赤小豆而不是红豆，很多人混淆了两者的区别，比如煮红豆薏米仁时错用了红豆代赤小豆，想要达到祛湿气的目的，结果当然差强人意。
二、药用的赤小豆，食用的红豆 · 让我们看看，赤小豆该怎么吃，如何好。 1、 相思长生粥 以赤小豆、绿豆、大米、花生搭配的粥，可补气养血、解毒祛湿，正适合立秋至秋分之间，即长夏时节食养。 2、 赤小豆薏米粥、赤小豆小米粥 赤小豆与薏米均为药食两用的食材，搭配起来能够起到清热祛湿的效果。但因薏仁性凉，因而不建议畏寒、宫寒的人长期饮用。 另外，赤小豆小米粥是很多地方常见的早点，多美味谈不上，穷其一二谈功效也大可不必，豆米杂粮，热腾腾的烂糊一碗是清晨果腹的难得之选。
3、 糯米红豆饭 如上文所说，陈允斌老师也在《吃法决定活法》一书“小寒时节的食方：糯米红豆饭”一节里介绍了糯米与红豆搭配的小寒时节的食方。糯米固肾气，赤小豆祛湿气，二者搭配，作为小寒时节的进补食方再合适不过。
· 再来看看，红豆都是怎么吃的？ 1、 以蜜豆形式，出现在红豆双皮奶、陈皮红豆沙以及各路新式甜品、冰饮中； 2、 以红豆沙馅的形式，作为传统中华美食中不可或缺的角色之一，出现在豆沙包、红豆粽、红豆沙汤圆、雪花红豆糕、红豆面包、红豆蛋黄酥、豆沙馅的月饼、麻团、青团，各色糕团，红豆年糕汤等，还有机器猫的铜锣烧和日本很多精致的和果子。
三、题外话 很多朋友对于相思长生粥仍有存疑：长夏食用，那别的时节就不能吃了吗? 当然不是！一年四季，从早到晚，想吃就吃，只不过在长夏时节，由于先前的伏天消耗了人体的气血，尤其需要祛湿热、补气血，这款粥正能发挥这个作用，当然，它起到的作用和它在其它时节无甚差别。 |
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