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赤小豆不是红豆，是红小豆 “ 外观区别  直观来看，两种豆在外形上差别较为明显。外形扁长的是赤小豆，又名红小豆。外形饱满圆实的是红豆，又名相思子，因接近泪珠的形状而常被古代文人用于诗词中，寄托思念之情。 药用的赤小豆，食用的红豆 “ 功效各异  从功效来讲，红豆性辛、苦，平。有催吐，拔毒消肿的功效，以食用为主。而赤小豆可生津液，利小便，消胀除肿，通乳汁，主要用于中药材。不少中医药典中都记录，赤小豆有祛湿气、养心脾的功效。 “ 食法多样  赤小豆薏米粥 材料 赤小豆、薏米、百合、红枣(去核) 莲子 做法 1、赤小豆和薏米按照1:1(也可以根据自己的喜好)洗干净，泡两三个小时，不泡也可以，煮的时间稍微久点; 2、待赤小豆煮开了(豆子上有裂口)，就可以放红枣，百合，莲子; 3、再过15分钟，放入冰糖，或者红糖; 4、等糖块煮溶解开了，即可出锅; 功效 赤小豆薏米粥功效主要就是祛湿，能够祛除体内的湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。能当饭吃，是祛湿健脾的佳品。  相思长生粥 材料 红小豆、绿豆、花生、大米各一两 做法
功效 可补气养血、解毒祛湿，正适合立秋至秋分之间，即长夏时节食养。 糯米红豆饭 材料 红豆，糯米各二两 做法 1. 红豆加清水入锅，煮开后10分钟关火。 2. 炒锅内多放油，烧热后加少许盐，放生糯米用小火不停翻炒。到糯米微微发黄，将红豆连汤倒入，小火焖熟后起锅。 3. 芝麻放炒锅内，不要加油，小火炒香，撒在焖熟的糯米红豆饭上。 功效 固肾补脾、健胃养颜  2017 继 续 觅 食 美食导报精心挑选，鸡年觅食更带劲儿！ |
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