无锡名菜——酱排骨*

无锡酱排骨，属于苏菜系，是一道江苏省地方传统名菜。主要食材有猪助条排骨、精肥方肉、酱油、白糖、绍酒等。

口味特色：咸、甜、香

原料准备

1、肋排 500G；

2、番茄酱、红糖、老抽、生抽、料酒盐、清水、白糖；

3、葱段、姜片、八角、白芝麻

做法

1、肋排切大小合适的小段；

2、清水加料酒和姜片烧开，将肋排倒入中焯水，去除血沫；

3、捞出用凉水冲洗干净，沥干水分；

4、准备好姜片和葱段；

5、将番茄酱、红糖、白糖、老抽、生抽、料酒倒在小碗内，调匀；

6、热锅凉油，倒入八角炸香；

7、倒入肋排，炒至两面金黄色，倒入葱段和姜片；

8、翻炒均匀；

9、倒入开水，迈过排骨，倒入料汁，大火烧开后改中小火40分钟；

10、期间要注意翻炒几下，以免粘锅，最后可以尝尝味道，放入少许的盐；

11、大火收汁，再倒入少许亨氏番茄酱；

12、撒上少许炒熟的白芝麻，关火；

13、美味的无锡酱排骨，味道好极了