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手要扶碗、食不言、筷子不能在盘中挑挑拣拣……餐桌礼仪代代相传，但更重要的健康准则却总被忽视。越来越多人把吃饭当成谈工作、忙应酬、交朋友的场合，不知不觉犯了很多错误。
打开猎豹浏览器，查看更多健康图集 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 北京东方医院消化内科博士 陈润花 中国中医科学院研究生院教授 杨力 1 追求趁热吃
“菜来了，趁热吃！”这是饭桌上常听到的一句话。虽然食物趁热吃味道更香，但长期过热饮食却可能会诱发食道癌等多种消化道疾病。 我们的食道壁非常娇嫩，只能耐受50~60℃的食物，超过这个温度，食道黏膜就会被烫伤。如果反复如此，可能引起质的变化，发展为肿瘤。 最合适的食物温度是不凉也不热，在40℃左右。 2 边看电视边吃饭 吃饭时不忘开着电视，是很多家庭的习惯，看似小事却对健康存在威胁。 相关机构调查指出，美国人更习惯边看电视边吃饭，一般“电视节目结束就不吃了”，而法国人多选择“吃饱了，我就不吃了”，习惯的差异使同样爱吃奶酪、甜点等高热量食物的法国人，超重比例还不足美国人的一半。 吃饭时注意力要集中，最好关掉电视等干扰物，这也有利于咀嚼充分，便于控制体重，避开患慢性病的风险。 3 饭桌上谈工作
一吃饭就抓住机会，滔滔不绝教育下属或孩子的人不少。饭桌上说说家常话倒无妨，但如果边吃边谈工作、谈生意、谈考试分数，就可能会妨碍食物的消化吸收。 因为人在集中精力思考，或精神压力较大时，植物性神经功能受到压抑，消化道血液供应减少，胃蠕动就会减慢。 特别对于消化吸收功能本就偏弱的人来说，全心全意、轻松愉快地吃饭，才能帮助食物充分消化吸收。 4 美国明尼苏达大学护理学院儿童和家庭健康促进研究中心发现，父母如果允许孩子在就餐期间玩手机，孩子的饮食结构往往很单一，而且更喜欢高热量食物，容易营养不良，家庭氛围也相对较差。 就餐时最好停止使用电子产品，特别是未成年的孩子，家长更应对其行为进行限制。 5 狼吞虎咽 如果不经咀嚼，大脑还没提醒胃肠做好接收食物的准备，胃就一下子被塞满了，容易造成消化代谢功能紊乱。而且，也不利于掌握食量，很可能造成肥胖。 建议每顿饭至少吃15分钟，尤其是老年人，最好一口饭多咀嚼几次。 6 冷热交替混搭 吃一口热菜、喝一口冰镇啤酒或饮料，给人一种畅爽的感觉，是现在很多人喜欢的搭配，但这样做很容易引起肠胃不适。 一冷一热强烈刺激胃部，容易引起消化不良，造成胃痉挛或胃痛，久而久之可能诱发胃炎或肠炎。 建议大家吃饭时，备一杯温热的白开水，觉得渴了可以适量喝两口。 7 饭后抽根烟 人们常说“饭后一支烟，赛过活神仙”，很多人饭还没吃完，烟就先点上了。但多项医学研究表明，饭后立即吸烟对健康极为不利，危害要比平时更大。 进食后，消化系统运转起来，血液循环加快，此时吸烟，有害物质会强烈刺激呼吸道和消化道。 公共场所和家里都应该全面禁烟。
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