咱乡下的大集上像海带,干鱼,干虾、木耳等这些“干货”是很多人爱买的,这些东西耐存储做出来还美味。 各种小干虾,价格因质地产地而不同,这种小干虾用辣椒炒了香香辣辣的,卷饼吃很下饭。 小干鱼和小干虾都是无盐的,今年这些干虾,小干巴鱼价格比前几年上涨了好几块钱。 刨花鱼,这是产自南方的一种鱼,肉质干瘪适合用辣椒干煸着吃。不过这种鱼因为肉少在咱这里卖的不是很好。 说他进的货干净卫生,没有发霉变质的所以特别好卖,一集就能卖好几十斤。来买的这些干货都是上年纪的,年轻人不喜欢这玩意儿。 这种带虾子的干虾卖40一斤,掰开后里面满满的金黄色的虾子,用辣椒炒了吃最香了。老人说这是南湖的虾,咱本地河里的虾晒了不出数品质也差一些,本地出的干虾比这种便宜很多。你不要觉着这虾干贵,俗话说一分钱一分货,咱这干虾一斤能炒个7、8盘子,又香又好吃还营养。 这种干虾,用辣椒炒了再用卷煎饼卷了上班时吃,比食堂里的饭菜可是香多了。 咸鱼,这种小的是12一斤。这种鱼在晒得时候需要抹上大量的盐,因此这鱼味道特别咸,很是齁人。 咸鱼以前是很多人家喜欢的下饭菜,便宜耐吃还下饭,不过这鱼盐分过高吃了影像身体健康。这鱼的做法是,把鱼用温水洗净然后用油煎熟,就着玉米面窝头吃最搭。 大一些的咸鱼卖13一斤,这种鱼是本地产的翘嘴鲢晒成的,肉质细嫩,煎熟后鱼肉一缕缕的,就是小细刺多一些,吃的时候容易卡嗓子。 买上一斤干虾和半斤咸鱼回家做了吃,已经很久没吃过了。 集市上的这些咸鱼和干虾在城市里已经没有多少人喜欢吃了,但在农村人们还是喜欢吃,特别是老年人,多年养成的饮食习惯早已浸入了他们的生活。
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