香辣鱼块是老公最喜欢吃的，鱼肉酥脆，又香又辣吃的超满足

香辣鱼块每一块都诱惑着你的胃。 家人朋友聚餐的时候，做上这么一锅，再配上啤酒，绝对快意无比。

主料：鲢鱼 800g

辅料：葱姜适量 红辣椒4个 花椒 3克 郫县豆瓣酱30克 老抽10毫升

蒸鱼豉油20毫升白酒3毫升白糖5克水淀粉适量蒜苗适量香菜适量

干锅香辣鱼块的做法步骤

1. 鲢鱼身洗净剁小块。

2. 把鱼块裹上鸡蛋液。

3. 锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。(留有备用)

4. 准备好调味料。

5. 爆香葱姜辣椒和蒜瓣。

6. 加入郫县豆瓣酱。

7. 把郫县豆瓣酱炒出红油。

8. 加入适量的清水。

9. 加入白酒。老抽。蒸鱼豉油也要加入糖

10.汤汁大火煮上5分钟出香味.

11.把煎过的鱼块放入锅中

12.加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。

13.鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。

14.打开锅盖，加入大葱叶段，调入盐味和鸡精，大火收汁即可。

15.出盘后洒上葱丝即可。

－ 小贴士 －

鱼块裹上蛋液再煎至，可以防止粘锅，也能使烧出来的鱼块更好吃。 没有干锅，可以不用，直接成盘也一样。