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酸辣土豆丝： 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑 又能使其在炒时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 青红椒去籽、蒂，切细丝，干辣椒切丝。 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和醋，炒熟既可。
红烧茄子： 茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞去沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 猪肉洗净切片剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制十分钟入味。 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉沫炒散，直至肉变白后捞起待用。 继续加10汤匙油爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5-6分钟。 倒入之前炒好的肉沫炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味就可以起锅了。
青椒炒鸡蛋： 青椒用水洗净，去籽切成细丝 鸡蛋打在碗里搅散。 锅内放油40克烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 往锅内倒入余油烧热，放入葱花炝锅，再放入青椒丝，加盐炒几下，见青椒丝翠绿色时放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下即可出锅。
糖醋排骨： 猪小排洗净，晾干水分备用。 锅内倒少量油，烧热之后爆香姜片。 放入调料，顺序是：先放1汤匙料酒，接着2汤匙酱油，3汤匙米醋，最后4汤匙白糖，炒匀。 再倒入能没过排骨的开水，中小火焖20分钟。 调入盐开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可。（最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦）
可乐鸡翅： 将鸡翅洗干净，每个翅膀上划几道口子，加少许酱油、盐、姜丝腌20-40分钟。 锅内放油，烧至六成热加花椒翻炒出味道。 加翅膀炸至两面金黄，倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。 随时看火，当可乐汁粘稠状就完成了，出锅时再撒上葱花配色即可。
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