家家都有，却不知它是癌症最大敌人，这样吃，不仅抗癌还减肥

青椒应该每个人都不陌生，基本家家都会有的蔬菜之一，青椒的吃法有很多种，可以自己炒菜，也可以做配菜调味用，但是青椒可不是一般的菜哦，它可以抗癌呢！青椒辣味较淡甚至根本不辣，品种还有红、黄、绿等多种颜色。那么青椒有何功效与作用呢？我们一起来看一下。

1、食疗作用

青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

2、利于消化

青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

3、降脂减肥

青椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

4、预防癌症

青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

5、镇痛解热

青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

6、净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

最佳食谱

青椒肉丝

【材料】猪肉、青椒、鸡蛋、葱、姜；

【调料】料酒、盐、生抽、白糖；

【做法】1、猪肉切成丝，加入料酒、盐、生抽、蛋清、用手抓匀，腌一会；

2、将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用；

3、炒锅加热，倒入油，放葱姜爆香，将肉丝倒入锅内加入白糖和少量的生抽，肉丝变色后，倒入青椒丝快速翻炒，炒熟即可。

虎皮青椒

【材料】青椒、大蒜；

【调料】醋、白糖、生抽、盐；

【做法】1、将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽；

2、蒜拍切成碎末，将生抽、白糖、醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用；

3、锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放入锅中；

4、用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热；

5、青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香；

6、倒入之前调好的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时，即可盛入盘中。

青椒土豆丝

【材料】土豆、青椒、葱、蒜；

【调料】醋、盐、花椒；

【做法】1、土豆去皮切丝，水冲一下，洗去土豆丝表层的淀粉；

2、青椒去蒂去籽切丝，葱蒜切好备用；

3、锅中放油，加入花椒、葱、蒜一起爆香，再放入土豆丝，快速翻炒，放少许醋，继续快速翻炒后，加入青椒丝，加入少许盐调味即可。

注意事项      

1、眼疾患者、食管炎、肾炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病、面瘫的人慎食。

2、青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。