 岐山臊子面是陕西的传统面食，也是西府的名小吃。臊子面细长，厚薄均匀，汤鲜酸爽，老少适宜。西安近日连阴雨，这种阴湿的天气咥上一碗热热乎乎，酸爽又开胃的岐山臊子面最美不过。  这家面馆的素臊子是提前炒好的，面里放入各种土豆胡萝卜块等素臊子，再挖一勺岐山肉臊子，浇上一勺酸汤，这碗岐山臊子面才算完成。  岐山臊子面大碗12元，红油浮面，韭菜绿，蛋皮黄，颜色鲜艳，气味浓香，味道好吃。  更多的人选择18元一套六碗的小碗岐山面，一碗碗吃起来很有意思。饭量大的小伙子一次咥上3,4套也就是五六十碗不在话下。  一碗合格的歧山臊子面应该要做到，面条薄，筋，光。汤要煎，稀，汪。味道酸，辣，香。  小碗岐山面的量也就是一筷头，一次五六十碗对于大男生来说轻轻松松。  岐山面臊子汤酸爽开胃，有人不喝汤专吃面，我就喜欢连面带汤一起吃光，胃里才舒服。 此新闻来源于腾讯APP美食 |
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