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在法国影片中常能见到这样的画面：“一个穿着杏色风衣的女人，穿着丝袜和高跟鞋，手中抱着牛皮纸袋子，里面露出长条形的法棍” 或者是 “下班回家的主妇总会顺路经过面包店买上一份法棍”。其实这样的情况在法国每天都在真实的发生。法国著名面包师克里斯蒂安曾经说过说：“法棍是一个传奇，传奇是不会消失的。” 你对于法棍了解多少？ ［本期精彩］
[法棍的历史 ] 法棍Baguette，意为长条形的宝石，是只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料做成的法式面包。关于法棍的历史总是有许许多多的说法，比较靠谱的说法是法棍是从19世纪中期，奥地利维也纳的面包工艺演变而来的。另外一种说是，法棍是拿破仑军队里的厨师发明的，因为这种长条形的面包方便士兵行军时携带，在没有步枪的情况下倒是可以用法棍代替。其实不管是什么人什么时候在什么地方发明了法棍，好吃才是硬道理。 一个好的法棍应该是形状饱满、颜色为棕褐色。外皮薄脆，内部柔软，结构呈蜂窝状，还有上面的一道道划痕，闻起来有一股麦香，吃起来富有嚼劲。 [无法棍不法国] 法国现在约有6700万人口，每天吃掉3000万条法棍，平均每一个法国人每天吃掉两根，这可以环绕地球多少圈？ 要是说法国人民一天三餐都离不开法棍还真不夸张，清晨，法棍抹上黄油、果酱是他们的早餐。中午，法棍加上香肠、腌肉、奶酪是他们午餐。夜幕降临，法棍沾上橄榄油或肥鹅肝搭配主菜，是他们的晚餐。 更疯狂的是，法国人去商场购物会带着法棍，总统大选也带着法棍，甚至看球赛也会带着法棍为球员呐喊加油。 对于法棍，法国人不单单在追求吃，还要吃得新鲜，不少人为了新鲜出炉的面包自愿排队等候，有时候还未到家便当街啃起来，生怕错过最完整的赏味时间。公园里，地铁内随处可见吃法棍的人们，简直就是一道美丽的风景线。 [有意思，法棍还有法规] 1.法棍的长度严格控制在长65厘米，宽5-6厘米，高3-4厘米，重量250克，只有这样的面包才有资格叫做法棍。 2.自1789年法国大革命爆发后，法国政府便立法规定，面包师休假必须先向地方政府报备，以防因为面包师集体休假而导致面包供应出现短缺。 3.1920年颁布了一道法令：面包师不应在早上4点之前开始工作，于是制作时间简短的法棍便迅速占领法国人的餐桌，并以最新鲜的姿态出现。 [法棍还能这么玩] 法棍对于法国人来说实在太重要，除了吃，还深入到人们的生活当中，成为人们的调侃对象。 hey，take a selfie~ 请找亮点！ 音乐家的日常~ 再见了地球人。
法棍不仅仅渗透生活的种种，还进击时尚圈了！Fendi曾推出经典“芬迪法棍”手袋，这款可挟于臂内的手袋小巧精致，犹如法棍面包，并且造型百变，产品一出竟取得意想不到的成功，成为全球炙手可热的单品，圈中许多明星都是它的忠实粉丝。
[百变吃法] 法棍味道朴实，原料简单，可以搭配多种食材食用。觅糖君今日教大家几种法棍常见的吃法。 法棍三明治 1.准备火腿、生菜、番茄、芝士片、沙拉酱和番茄酱; 2.把法棍用锯齿刀斜切成3厘米厚度的片; 3.然后根据自己的口味，按照一定比例把以上材料夹在里面，做成三明治享用。
蒜香法棍 1.把法棍切斜片； 2.将大蒜酱均匀地涂抹在面包片的表面； 3.然后放烤箱170度烘烤8分钟。
草莓法棍 1. 适量糖放入牛奶中，煮至沸腾后，放凉； 2. 将法棍切成1.5CM左右厚片，将鸡蛋搅打均匀； 3. 将每片面包迅速浸过冷却的牛奶后拿出，接着迅速浸过打散的蛋液； 4. 平底锅加热橄榄油，将面包煎至两面金黄； 5. 淋上巧克力酱，摆放草莓切片，撒上糖粉和肉桂粉。
法式奶香片 1.法棍切成1.5cm片； 2.黄油融化，加入淡奶油，蜂蜜，炼乳搅打均匀； 3.鸡蛋搅打均匀，倒入已经凉下来的2，再搅拌至充分混合； 4.烤箱预热180度； 5.趁烤箱预热，将调均匀的料均匀刷在面包片两面； 6.烤十分钟，翻面再5-10分钟，等法片均匀上色后取出。过程中最好多检查几次，防止烤焦。
原汁原味的法兰西 不光是明信片上的巴黎风景和橱窗里的香奈儿， 更是这小身材大能量的法棍。 - 感谢观赏 - |
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来自： davidyi主厨 > 《法棍 欧包 帕尼尼 三明治》
