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这次为大家介绍的仍然是面食类的食物——油条。外面做的油条在前几年被曝光了加洗衣粉事件。然而存在的其他问题也不少，像炸油条的油反复利用，生成致癌物质。今天介绍一下我们怎么在家做出安全美味的油条。 准备材料如下： 普通面粉500g，鸡蛋1个，酵母5g，糖5g，盐8g，小苏打2g，牛奶30g，黄油30g，玉米油20g，温水245g， 油条的做法步骤 1、把上面的材料放在面粉里混合揉成面团。常温下静置30分钟。冬天要延长时间。 2、重新排气揉成团。此时的面团毫不粘手。 3、面团搓成长条。 4、保鲜膜上抹少许油，将面团包裹起来，两头留出适当空间，象糖果一样扭住，放冰箱冷藏室冷藏一夜。（8小时以上） 5、冷藏好的面团室温回温半小时，此时的面团非常柔软。 6、台面上洒少许干粉，放入面团轻轻拍扁约1厘米厚，切成小条。 7、两条重叠，用筷子从中间按压一下。双手捏住两端稍稍抻长。 8、油温升至八成热，放入油条坯，快速用筷子翻动，转中火炸至表面金黄酥脆即可。（炸的过程中需用筷子不停轻轻翻动油条，使之受热均匀） 9、一份金黄的油条就这样完成了。 做油条一是要把面和好，控制好时间。再一个就是油温控制好。反复翻转，这样颜色才能均匀 |
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