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材料： 鲜活大虾500克，笋300克，芹菜200克，郫县豆瓣(或剁椒)适量，花椒20克，干辣椒50克，辣椒粉2大匙，胡椒粉1小匙，芝麻1小匙，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，淀粉适量,味精适量 做法步骤： 1. 虾收拾干净，去虾线洗净，用少许盐、料酒、淀粉和匀，腌15-20分钟。 2. 腌制好的虾过油 3. 笋和芹菜切段，焯水。 4. 锅中加油，放豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，加水、放盐和味精调味。捞出残渣。 5. 待水开，把蔬菜和虾倒入，煮片刻，虾熟透，淋香油就可以出锅了。 6. 出锅撒芝麻，葱末或者香菜末。 |
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